Листкове тісто

Люблю слойку, але тільки домашню, тісто завжди роблю сама!
1. У воду додати яйця, оцет, олію раст., Сіль, збити до однорідної маси. І додавати муки, поки не вийде еластичне тісто. Поставити у холодильник відпочивати.
2. Вершкове масло змішуємо зі 100 гр. муки, дістаємо тісто, робимо з тіста квадрат і з олії квадрат поменше кладемо на тісто, закриваємо тістом масло як конверт і викочуємо. Коли тісто збільшується у розмірі в 3 рази, знову складаємо конвертом і так 6 разів. Наприкінці складаємо тісто конвертом і в холодильник. Процедуру повторити разів 5, тобто дістали через 20 хв із холодильника і знову розкачувати. Важко, але дуже смачно.
3. Якщо робити тісто дріжджове то воду (і звичайно, мінус оцет) замінити молоком і додати столову ложку сухих дріжджів і столову ложку цукру. Домашню слойку можна давати діткам після року, ну, звичайно, з дитячою начинкою, з фруктами та сиром, з меленим м'ясом негострим, а для дорослих – на вашу фантазію!!
Наша улюблена начинка: гриби з цибулею смажені та туди ж м'ясо мелене відварене.