Кулінарний рецепт

Тісто філо та вироби з нього

(94 коментарів)

Кухар
Ірина Броваренко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ще один рецепт цього тесту та класичний спосіб формування пиріжків з нього.

Тут є ще один рецепт такого тесту - /6407/

Для приготування рецепта тісто філо та вироби з нього необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3-3,5 скл.
Вода	1 скл.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування тісто філо та вироби з нього з фото та порадами

У кухоль розбити яйце, сіль, цукор, оцет, велику ложку олії. Все перемішуємо і додаємо теплої води, щоб вийшло 270-300 мл рідини, додати борошна і замісити м'яке тісто. Дати відпочити хвилин 10. Розділити на шматочки, змастити їх олією і знову дати відпочити. Взявши шматочок тіста, розкотити його.
Тепер обмазавши руки олією, починаємо її розтягувати на столі, на вазі, піднімаючи краї до дуже тонкого стану, повірте, це не складно.
Якщо воно десь рватиметься, це не страшно, виріб буде багатошаровим. Я робила таке тісто кілька разів, мені дуже подобається, особливо вироби із нього.
Коло, що вийшло, розділити на два. Змастити топленим вершковим маслом одну половинку і скласти вдвічі в довжину і знову промазати маслом.
На один кінець покласти чайну ложку з верхом начинки. (У мене був обсмажений фарш із цибулею та помідорами). І загнути куточок.
Потім знову куточок загнути.
І так до кінця.
Може вони вийдуть трикутниками неправильної форми, але це будуть пиріжки з тіста філо, яке ми приготували своїми руками.
Випікати у розігрітій духовці при 200-220 градусах до золотистого кольору.
Ось такі вони у розрізі.
А ось такий його один шар.