Листкове тісто для торта "Наполеон"

• 

  Приготуємо спочатку тісто №1. Для цього потрібно порубати охолоджений маргарин разом із борошном у дрібну крихту.

• 

  Зліпити з маргариново-борошняної суміші кулю. Місити не треба, просто скріпити масу в ціле. І відкласти поки що убік.

• 

  Тепер приготуємо тісто №2. Борошна одразу взяти трохи менше, бо тісто має вийти досить м'яким, не крутим, а потім у процесі вимішування додавати! Додаємо до борошна оцет (або лимонний сік), сіль.

• 

  У склянку вбити яйце, долити у нього води. Збити злегка вилкою, щоб|аби| яйце змішалося з водою, і влити в муку|борошно|.

• 

  Добре вимішуємо тісто, спочатку ложкою, а потім руками на присипаній мукою поверхні. За потребою додаємо борошно! Це тісто в жодному разі не повинно бути крутим, інакше в результаті вийде жорстке листкове тісто!

• 

  Тепер тісто 2 розкочуємо у невеликий прямокутник. Не тонко, інакше тісто прориватиметься!

• 

  На нього кладемо перше тісто ближче до одного краю посередині, таким чином, щоб можна було загорнути його конвертом.

• 

  Тепер загортаємо: спочатку накриваємо близьким краєм.

• 

  Потім завертаємо з боків.

• 

  І, нарешті, закриваємо «хвістом», що залишився. Отримуємо перше тісто у конверті.

• 

  Таким чином, приготоване тісто кладемо в тарілку, присипану борошном, і відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Кладемо тісто "швом" вниз, щоб краще закріпити краї. Коли відправляємо тісто в холодильник, нічим не накриваємо, інакше утворюються крапельки і тісто стане мокрим, що нам зовсім не потрібно!

• 

  Через 30 хвилин дістаємо тісто з холодильника, кладемо на поверхню, що розкочується таким же чином, як воно лежало на тарілці, і розкочуємо качалкою, не сильно, так щоб можна було знову згорнути конвертом.

• 

  Згортаємо та знову відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

• 

  Через 30 хвилин дістаємо тісто. Розкочуємо на присипаній борошном поверхні і знову загортаємо конвертом. Відправляємо у холодильник на 30 хвилин. Тепер наше тісто готове. Можна готувати з нього одразу.

• 

  Тісто розділити на 16 рівних частин, розкотити і спекти коржі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар