Кулинарный рецепт

Слоеное тесто своими руками

(116 отзывов)

Повар
Марія Юрченко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Долго я искала, выбирала, пробовала рецепты слоеного теста. Для себя выбрала этот способ, очень легко и просто. Подходит для сладкой и несладкой выпечки. Изделия из этого теста получаются легкими, воздушными, слоистыми и очень вкусными.

Я готовила слойки с яблоком. Угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта слоеное тесто своими руками необходимы эти ингредиенты

Вода (теплая)	300 мл
Маргарин	125 г
Мука пшеничная (3,5 стак. в тесто, остальная на посыпку)	4 стак.
Соль	0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления слоеное тесто своими руками с фото и советами

У теплій воді розчинити сіль. Ввести борошно, що просіює.
Замісити м'яке, не туге тісто. Прибрати у пакет. Через 20 хвилин|мінути| тісто вимісити до гладкості і прибрати в пакет ще хвилин на 10.
Тісто розкотити в прямокутник, воно м'яке, податливе і дуже легко розкочується. Змастити дві третини розтопленим маргарином. Т. е. ділимо візуально смугу на три частини, змащуємо дві, далеку з них не змащуємо.
Не змащену одну третину загнути.
Тепер загнути до центру змащений край. Повернути тісто під кутом 90 градусів.
Т. е. покласти прямокутник швами себе.
Змастити маргарином дві третини.
Загнути незмазаний край
Потім змащений.
Дошку підпиляти борошном, покласти тісто, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб тісто відпочило та охолонув жир.
Тісто покласти до себе швами – це важливо! З боків швів немає.
Розкачати прямокутник.
Змастити дві третини
Загнути незмазаний край, потім змащений.
Повернути на 90 градусів. Знову розкотити прямокутник, змастити дві третини. Завжди тісто при розкочуванні - швами до себе.
Незмазаний край загнути, потім змащений.
Дошку підпиляти борошном, покласти тісто, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
І останнє складання - розкотити, змастити, загнути один край, потім інший. Повернути на 90 градусів.
Розкачати, змастити
Загнути один край, потім інший. Забрати в холодильник на 30 хвилин. Тісто готове! Можна розкачувати до бажаної товщини та пекти.