Кулінарний рецепт

Листкове тісто своїми руками

(116 коментарів)

Кухар
Марія Юрченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Довго я шукала, вибирала, пробувала рецепти листкового тесту. Для себе обрала цей спосіб дуже легко і просто. Підходить для солодкої та несолодкої випічки. Вироби з цього тесту виходять легкими, повітряними, шаруватими та дуже смачними.

Я готувала слоїки з яблуком. Частуйтесь!

Для приготування рецепта листкове тісто своїми руками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Вода (тепла)	300 мл
Маргарін	125 г
Сіль	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування листкове тісто своїми руками з фото та порадами

У теплій воді розчинити сіль. Ввести борошно, що просіює.
Замісити м'яке, не туге тісто. Прибрати у пакет. Через 20 хвилин|мінути| тісто вимісити до гладкості і прибрати в пакет ще хвилин на 10.
Тісто розкотити в прямокутник, воно м'яке, податливе і дуже легко розкочується. Змастити дві третини розтопленим маргарином. Т. е. ділимо візуально смугу на три частини, змащуємо дві, далеку з них не змащуємо.
Не змащену одну третину загнути.
Тепер загнути до центру змащений край. Повернути тісто під кутом 90 градусів.
Т. е. покласти прямокутник швами себе.
Змастити маргарином дві третини.
Загнути незмазаний край
Потім змащений.
Дошку підпиляти борошном, покласти тісто, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб тісто відпочило та охолонув жир.
Тісто покласти до себе швами – це важливо! З боків швів немає.
Розкачати прямокутник.
Змастити дві третини
Загнути незмазаний край, потім змащений.
Повернути на 90 градусів. Знову розкотити прямокутник, змастити дві третини. Завжди тісто при розкочуванні - швами до себе.
Незмазаний край загнути, потім змащений.
Дошку підпиляти борошном, покласти тісто, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
І останнє складання - розкотити, змастити, загнути один край, потім інший. Повернути на 90 градусів.
Розкачати, змастити
Загнути один край, потім інший. Забрати в холодильник на 30 хвилин. Тісто готове! Можна розкачувати до бажаної товщини та пекти.