Кулінарний рецепт

Супер-швидке лже-шароване тісто

(74 коментарів)

Кухар
Оксана Авраменко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Для мене це тісто виявилося справжнім відкриттям. Результат - несподіваним. Хрустка скоринка. Ніжне всередині. Мінімум продуктів та енергії для приготування. І м'яке наступного дня. Можна заморожувати. Використовувати для пирогів з яблуками, шарів із м'ясною чи сирною начинкою, для "Наполеона".

Для приготування рецепта супер-швидке лже-шароване тісто необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	200 г
Кефір	1 скл.
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування супер-швидке лже-шароване тісто з фото та порадами

Насипати в миску борошно.
Дістати масло з морозилки та натерти на великій тертці.
Швидко перемішати вилкою, не домагаючись однорідності. Руками розмішувати не можна, щоб олія не нагрілася.
В масу з борошном і олією додати інші інгредієнти і знову розмішати вилкою
Природно, повністю втрутити борошно вилкою навряд чи вийде. Тому висипаємо все на стіл і руками швиденько вимішуємо до того моменту, поки все борошно не вбереться в тісто. Тут також однорідності добиватися категорично не можна. Тісто буде липнути до рук, але на це не звертаємо уваги і прибираємо грудку в холодильку, накривши плівкою. У холодильнику тісто має полежати години 4 або ніч. А якщо ви передумали пекти, то можна й у морозилку.
Через 4 години або більше дістаємо тісто і розкочуємо.
Потім складаємо, як на фото
Можна ще раз, щоб шматочки олії стали тонкими прошарками.
Потім я його розкотила і розрізала на 2 частини, для зручності і щоб розріз показати
І можна починати ліпити Вироби. Я робила шарування з сиром.
Випікати при 200-220 ° С 20 хв.
А ось так вони піднімаються
І після охолодження не осідають і не черствіють, як мінімум, добу
А ось у розрізі
Це просто шматочок тіста без начинки, щоб структуру показати. До речі, печиво одразу стало хрустким, а слойки залишилися м'якими.
Ось ще сосиски у тесті:-), чоловік попросив.
Приємного апетиту!