Горбуша, запечена з мигдалем, під вершково-сирним соусом "Romantic"

• 

  Рибу нарізаємо на скибочки. Солимо і перчимо - на смак. Поливаємо лимонним соком і посипаємо більшою половиною цедри. Залишаємо на 15 хвилин.

• 

  Робимо в рибі надріз, але не до кінця. Своєрідна кишенька.

• 

  Кладемо в цю кишеню, нарізаний мигдаль. Трохи мигдалю залишаємо для соусу. Запікаємо рибу в духовці, під грилем, до готовності. Готовність визначити на свій смак, якщо любите більш просмажену рибу, потримайте довше, ми любимо соковитішу. Я запікала в мікрохвильовій печі, під верхнім грилем без мікрохвиль.

• 

  Поки риба запікається, приготуємо гарнір. Рис я відварила заздалегідь. На сковороді розігріємо оливкову олію. Кладемо нарізаний часник. Нарізка не має ніякого значення, краще більше, тому що коли він віддасть свій запах, його потрібно буде вийняти.

• 

  До часникової олії, додаємо нарізану цибулю порей. Обсмажуємо 1 хвилину.

• 

  Додаємо селеру. Обсмажуємо хвилину.

• 

  Додаємо печериці, нареані соломкою. Обсмажуємо все разом, до готовності печериць, постійно помішуючи.

• 

  Додаємо рис (я його трохи зовсім недоварила).

• 

  Вливаємо 100 мл. вершків. Солимо і перчимо - на смак. Коли вершки майже випаряться, додаємо половину натертого сиру. Перемішуємо, даємо сиру розплавитись і вимикаємо вогонь.

• 

  Для соусу, вершки наливаємо в сковороду, додаємо сир.

• 

  Додаємо цедру лимона.

• 

  І мигдаль, що залишився. Прогріваємо все на вогні, солимо і перчимо - за смаком. Спочатку соус здасться рідким, але він загусне.

• 

  При подачі, тарілку посипаємо кропом та цедрою. Викладаємо рис у формі серця. Поруч рибу, на неї соус і прикрашаємо цедрою.

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар