Кулінарний рецепт

Рибні "сардельки"

(28 коментарів)

Кухар
Ніна Павелко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Звичайно, ніякі це не сардельки у строгому розумінні цього слова, але й не просто котлетки подовженої форми, є один секрет. Надзвичайно ніжні, соковиті та смачні. Я не фанат рибних котлет, але ці "сардельки" вийшли напрочуд смачними! Котлет рибних на сайті багато, але з таким складом не знайшла. Робляться просто і швидко. Заходьте.

Для приготування рецепта рибні "сардельки" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 скиб.
Бекон (сирий або шматочок жирної свинини)	35 г
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершки	2 ст. л.
Крабове м'ясо	120 г
Куряче яйце	1 шт
Майонез	1 ст. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Риба	600 г
Сік томатний	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Хліб	70 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування рибні "сардельки" з фото та порадами

Рибне філе нарізаємо великими шматками, крабове м'ясо виймаємо з упаковки і розбираємо на частини, цибулю та часник очищаємо і нарізаємо, петрушку подрібнюємо крупно, бекон ріжемо на шматочки, складаємо в миску.
Звичайно, замість крабового м'яса або паличок можна використовувати креветки, а замість бекону дуже добре покласти шматочок копченого сала.
Перекладаємо в чашу блендера, подрібнюємо в однорідну масу. Додаємо яйце, тертий імбир, томатний сік.
В оригіналі рецепту з журналу "Ліза" використовується апельсиновий сік, але мені з томатним подобається більше.
Так, замість томатного соку можна покласти пару столових ложок протертої м'якоті помідорів.
Ще раз перебиваємо масу в блендері.
Подвійне подрібнення в блендері рибного фаршу і є секретом страви. Необхідно досягти повної однорідності фаршу.
Фарш має бути дуже дрібним, однорідним та досить щільним.
Всипаємо крихти білого сухого хліба, додаємо майонез та вершки та вимішуємо фарш. Залишаємо фарш у холодильнику на 40 хвилин.
Кількість вершків та його жирність визначається жирністю риби та консистенцією фаршу.
У мене була тріска, тому я додала 2 столові ложки жирних вершків.
Майонез не можна додавати.
З охолодженого фаршу ліпимо 12 подовжених котлеток, схожих на сардельки, обвалюємо їх у борошні
Обсмажуємо "сардельки" на сковороді на олії до рум'яності.
Швиденько перекладаємо на тарілки та із задоволенням з'їдаємо!