Домашня ковбаса

Приготувати усі інгредієнти.
Почнемо з підготовки череви:
Череву промити від солі (у мене була промита та очищена в пучках, пересипана сіллю), залишилося лише промити від солі. Щоб промити всередині, обережно розправляємо край і трохи натягуємо на кран, миємо холодною водою.
М'ясо помити та обсушити серветкою. Прокручуємо через м'ясорубку м'ясо, насадка м'ясорубки найдрібніша. Крутити можна в різні тарілки або одну - все одно потім перемішувати.
Гречку промиваємо і відварюємо (заливаємо водою в пропорції на 1 частину гречки - 2 частини води, трохи солимо, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і доводимо до готовності (до розсипчастого стану, близько 15-20 хвилин), остуджуємо. { 0} Перемішуємо вершки, гречку та фарш зі спеціями, додаємо сіль.Якщо не впевнені щодо солі, можна відокремити невеликий колобок фаршу і підсмажити його, скуштувати на солоність. пляшки обмотуємо скотчем, на нього натягуємо череву, пляшку обрізаємо і заповнюємо фаршем через пляшку). або просто зав'язуємо) і починаємо заповнювати фаршем.
Кожні 10-15 см перев'язуємо кухонною ниткою або просто добре перекручуємо.
Ковбасу можна відварити або підсмажити.Я її виклала у форму для запікання, залила трохи водою (до середини), наколола трохи голкою (це обов'язково інакше може луснути) і запікала до золотистої скоринки протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Подавати, звичайно, з гречкою від ТМ Містраль.
Спробуйте, це дуже ніжно та смачно!!!