Кулінарний рецепт

Чихіртма з фрикадельками

Name: Чихіртма з фрикадельками
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Квасоля стручкова 500 г; Куряче яйце 5 шт; Масло рослинне 4 ст. л.; Перець червоний пекучий за смаком; Перець чилі 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Помідор 800 г; Сіль за смаком; Спеції за смаком; Фарш м'ясний 500 г; Цибуля зелена 1 пуч.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 1 ст. л.; Часник 3 зуб.; Чорний перець за смаком

(17 коментарів)

Кухар
Даря Лупінос

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Лоби чихиртомаси. У Грузії чихірта це суп, а в Азербайджані це друге. Пряне насичене за смаковим поєднанням блюдо.

Спочатку приготуємо фарш. Змішати з фаршем дрібно нарізану петрушку, чорний перець та адигейську сіль. Рецепт солі тут /127199/.
Накачати маленькі фрикадельки кофтою. Стручкову квасолю нарізати на брусочки і відварити 6 хвилин|мінути| в підсоленій воді до напівготовності. Потім злити воду і відставити поки що. Нарізати цибулю півкільцями, часник та перець чилі дрібненько. Якщо боїтеся гостроти, то насіння з перцю видалити разом із перегородками. Помідори нарізати довільно, але з крупно. Налити на сковороду олію та обсмажити фрикадельки. Потім виймаємо фрикадельки і обсмажуємо цибулю, часник та перець. Посипати на цибулю цукор, це додасть смаку та обсмажуватиметься швидше. Також додаємо чорний перець, я кладу майже столову ложку, але це справа смаку і починаємо підсипати трави всякі. При смаженні їх аромат краще відкривається. Потім йдуть помідори. Не забуваймо постійно перемішувати, тому що все йде при сильному вогні. Як помідори пом'якшають і дадуть багато соку, додати квасолю і фрикадельки, зменшити вогонь, закрити кришкою і гасити 15 хвилин. Потім вбити яйця і під кришкою тримати хвилин 8. Білки повинні схопитися, а жовтки залишитися рідкими всередині. Фото в процесі приготування.

І ось страва готова. Смачного.

Для приготування рецепта чихіртма з фрикадельками необхідні ці інгредієнти

Квасоля стручкова	500 г
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Перець червоний пекучий	за смаком
Перець чилі	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помідор	800 г
Сіль	за смаком
Спеції	за смаком
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком