Кулінарний рецепт

Рибно-нутовий террин

Name: Рибно-нутовий террин
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Білок яєчний 2 шт; Горіх мускатний 1 ч. л.; Жовток яєчний 2 шт; Нут 0,5 скл.; Рис 1 скл.; Сіль 1 шт; Сметана 50 мл; Філе рибне 500 г; Цибуля зелена 2 ст. л.; Часник 2 зуб.

(28 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Террін є популярною холодною закускою у Франції. Пропоную приготувати терин з риби та нуту.

Для приготування рецепта рибно-нутовий террин необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Горіх мускатний	1 ч. л.
Жовток яєчний	2 шт
Нут	0,5 скл.
Рис	1 скл.
Сіль	1 шт
Сметана	50 мл
Філе рибне	500 г
Цибуля зелена	2 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування рибно-нутовий террин з фото та порадами

Террін складатиметься з основної частини та начинки.
Спочатку приготуємо основну частину.
Для цього буде потрібно зварений готовий рис.
І рибне філе, пропустити його через м'ясорубку або розім'яти виделкою.
З'єднати рис та рибу (залишити 1/3 частину для начинки).
Додати яєчні жовтки і перемішати. Не забувайте посолити основну масу до смаку. Додати мускатний горіх.
Додаємо половину норми сметани та перемішуємо.
1/3 частину рибного філе з'єднати із зеленою цибулею. Додати подрібнений часник та сіль за смаком.
Додати відварений нут.
Додаємо сметану, що залишилася. Перемішати.
Яєчні білки збити у міцну піну. Ввести половину білків у основну масу.
Ввести білки в начинку. Розмішати.
Викладаємо у форму 2/3 частини основної маси.
У середину кладемо начинку. Покриваємо 1/3 частиною більшості.
Форму накриваємо фольгою та запікаємо у духовці 45-50 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Террін остудити, а потім дістати з форми.
Перед подачею до столу нарізати на невеликі шматочки.
Приємного апетиту!