Скумбрія фарширована

Отже, приступимо.
Скумбрію обробити, промити, ретельно звільнити від кісток і розрізати вздовж. Посолити, поперчити...

Кріп порізати і посипати гарним шаром нашу рибку. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці... Все пересмажити, остудити і викласти на одну половинку по всій довжині. Другу половинку посипаємо 1 ст. лож. желатину (прямо як є сухим)...

З'єднати дві половинки. Щільно загорнути у харчову плівку у кілька шарів. Ось такі "мумії" покласти у киплячу воду та варити 30 хвилин.
Витягнути та покласти під прес! (На тарілочку рибку прямий у плівці, не розгортаючи, зверху обробну дошку і щось важке). Як охолоне, помістити в холодильник години на 3.

Після чого можна нарізати на шматочки і подавати на стіл (маленька порада: нарізайте прямо в плівці, шматочки будуть рівні і не розвалюватимуться!) Їжте! Смачно!