Кулінарний рецепт

Рулет рибний "Святковий"

(25 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ніщо не збуджує апетит більше, ніж красиво подані закуски. При приготуванні святкових закусок необхідно приділити особливу увагу прикрасі та подачі страв. Красиво прикрашені закуски створять атмосферу свята, порадують гостей своєю оригінальністю та, звичайно, неперевершеним смаком. Спробуйте приготувати рибні рулети з 2 видів риб і утворює гарний малюнок водорості норі, вони вам, безперечно, сподобаються.

Для приготування рецепта рулет рибний "святковий" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Вершки	2 ст. л.
Горбуша	1,2 кг
Норі	4 шт
Сіль	1 шт
Скумбрія	1,5 кг

Покроковий рецепт приготування рулет рибний "святковий" з фото та порадами

Я взяла скумбрію і горбушу, тому що вони мені подобаються за смаковими якостями і відрізняються за кольором, що необхідно для барвистості рулетів.
Рибу розділяємо на чисте філе.
Пропускаємо через м'ясорубку.
До кожного виду риби додаємо вершки і злегка збитий білок, солимо.
Готуємо рулети (їх вийшло у мене 8 шт.). На пакет розкладаємо тонким шаром рибний фарш прямокутником.
Відрізаємо нори необхідного розміру та кладемо на фарш.
Кладемо рибний фарш іншого кольору.
Згортаємо в рулет за допомогою пакета.
Потім можна надати рулету будь-яку форму, квадрат, овал, трикутник і т. д.
Рулет перекладаємо на фольгу, закріплюємо по краях та зверху. Кладемо на деко з невеликою кількістю води на дні і запікаємо 20 хв при 200 *
Охолоджуємо, ставимо в холодильник на 1 годину. За бажанням можна змастити рулети рибним бульйоном і розчиненим у ньому желатином, тоді рулети блищатимуть, але я цього не робила. Після охолодження нарізаємо.
Для створення святкової, новорічної атмосфери споруджуємо триярусну конструкцію, яка чудово прикрасить стіл.