Рулет з червоною рибою та оливками

Приготування:
Маслини нарізаємо на кружечки, потім розрізаємо на півкільця.
У яйця додаємо сіль і злегка збиваємо віночком, потім додаємо майонез, знову перемішуємо, всипаємо борошно та крохмаль, перемішуємо.
Відокремлюємо 6 ст. л. тіста, куди додаємо подрібнений кріп.
Основне тісто виливаємо на деко, застеливши пергаментним папером, формуємо пласт, зверху хаотично розподіляємо плямами тісто із зеленню і навколо точок викладаємо півкільця маслин. Відправляємо випікатися до заздалегідь розігрітої духовки до 180° на 10 хвилин.
Перепекти не можна, інакше рулет може потріскатися під час скручування.
Готовий рулет перевертаємо на пергаментний папір і звертаємо швиденько у гарячому вигляді, у рулет. Повністю охолодити. Потім розгортаємо, змащуємо сиром і зверху викладаємо рибу, знову згортаємо в рулет. Бажано закрутити рулет у харчову плівку та дати настоятися у холодильнику. Смачного!