Закусочний рулет з пікші та лосося

• 

  Продукти для приготування:
  Рибу промийте та просушіть. Тушки розріжте вздовж по хребту, розділіть навпіл, гострим ножем зніміть із шкіри рибне філе.

• 

  За допомогою м'ясорубки з дрібними гратами подрібніть філе білої риби.
  У фарш (~ 500 г.) додайте подрібнені вівсяні пластівці, сире яйце, посоліть поперчіть до смаку. Масу добре вимішайте, перекладіть у контейнер із герметичною кришкою, приберіть у холодильник, годин на 5-6 (можна на добу).

• 

  Філе червоної риби подрібніть за допомогою м'ясорубки з великими гратами. Петрушку вимийте, просушіть, дрібно порубайте. У фарш (~250 г) з лосося додайте рубану петрушку, сире яйце, сіль (за смаком), суміш пряних спецій.

• 

  На стіл постеліть харчову плівку, поверх плівки щедро посипте пряними травами (млин-великий помел). На спеції викладіть фарш зі світлої риби шаром 1-1,5 см. за розміром пароварки. У центр рибного пласта викладіть "ковбаску" із фаршу лосося.

• 

  За допомогою плівки з'єднайте краї зовнішнього рибного пласта. Зверху закріпіть рулет ще кількома шарами плівки. Заготовлений рулет перекладіть у пароварку (я каструля зі вставкою), готуйте на повільному нагріванні хвилин 50-60. По готовності вставку-пароварку вийміть з каструлі, остудіть рулет не виймаючи із вставки-пароварки, приберіть в холодильник до повного охолодження (6-10 год.)

• 

  Звільніть рулет від плівки . Охолоджений рулет добре тримає форму, не кришиться при нарізуванні. Колір у рулету дуже апетитний, ніжно-рожевих тонах.

• 

  Наріжте рулет скибочками бажаної товщини, подавайте у вигляді холодної закуски з улюбленим соусом.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар