Кулінарний рецепт

Яєчний рулет з оселедцем

(70 коментарів)

Кухар
Алла Білецька

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Цей закусочний рулет припаде до смаку любителям оселедця, а їх чимало. Прикрасить будь-який святковий стіл.

Для приготування рецепта яєчний рулет з оселедцем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	40 г
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	220 г
Оселедець	1 шт
Сир твердий	60 г
Сметана	150 г

Покроковий рецепт приготування яєчний рулет з оселедцем з фото та порадами

Спочатку приготуємо начинку для рулету.
Оселедець обробляємо на філе.
Філе подрібнюємо в процесорі або ножем.
Дрібно ріжемо зелень. 1/3 відкладемо, а решту додамо до оселедця разом зі сметаною і добре перемішаємо.
Наша начинка готова.
Тепер приготуємо тісто для коржа.
Для цього масло розтопимо на маленькому вогні.
До розтопленої олії додамо борошно і, постійно помішуючи, доведемо цю масу до однорідного стану.
Не знімаючи з вогню, невеликими порціями введемо тепле молоко. При цьому постійно помішуємо, щоб маса була однорідною.
Уварюємо соус, що вийшов, до густоти.
Жовтки яєць відокремлюємо від білків. Жовтки трохи перемішуємо і вводимо в соус, що вийшов, не перестаючи помішувати.
Сир натираємо на тертці.
2/3 сиру і зелень, що залишилася, вводимо в наше тісто.
Все добре збиваємо віночком.
Білки збиваємо в піну.
Акуратно додаємо білки в тісто і перемішуємо його.
Тісто викладаємо на лист, покритий пергаментом, змащеним маслом. Добре розрівнюємо.
Випікаємо 15 хв. у духовці, нагрітій до 180 градусів.
Виймаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин і перекидаємо корж на аркуш чистого пергаменту.
Змащуємо рівномірно начинкою наш корж.
І акуратно і щільно скручуємо рулет.
Замотуємо його в плівку і кладемо в холодильник на кілька годин.
Виймаємо з плівки, ріжемо на не дуже тонкі шматочки і подаємо до столу!