Кулінарний рецепт

Десерт "Хрумкий рай"

(39 коментарів)

Кухар
Софія Єсипенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже смачний десерт з дуже ніжного та хрусткого тіста та крему з малиновим ароматом. При легкому натисканні виделкою тістечко надламується і ви повністю зможете відчути легкий хрускіт і ніжний аромат малини.

Для приготування рецепта десерт "хрумкий рай" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 \| 60 шт
Борошно пшеничне	65 г
Вершкове масло	80 г
Сироп полуничний	120 мл
Цукрова пудра	90 г

Покроковий рецепт приготування десерт "хрумкий рай" з фото та порадами

Вершкове масло кімнатної температури збиваємо
Додаємо цукрову пудру, борошно та злегка збиті білки та замішуємо тісто
Тісто виходить мазеподібним
Трафарети робила зі звичайного паперу. Для спіральки вирізаємо подовжену смужку
Намазуємо тісто
Забираємо папір отримуємо необхідної форми деталь
Спіральку згортаємо в гарячому вигляді на паличку
Квітку кладемо на будь-яку виїмку {23 }
Прямокутник згортаємо в трубочку
Готуємо крем. У мене малиновий сироп власного виробництва.
Ставимо уварювати до середньої кульки ( Якщо крапнути крапельку сиропу в холодну воду крапелька збирається в грудку і не розтікається, але в той же час залишається м'якою)
Збиваємо білки до збільшення в об'ємі в 6 разів
Вливаємо гарячий сироп і збиваємо ще 10 хв
Виходить дуже пишний та ароматний крем
Збираємо тістечко. На круглий напівфабрикат осаджуємо крем
Кладемо наступне коло і так далі
У трубочки наповнюємо крем і кладемо один на одного
З крему на тарілку відсаджуємо гілочку
Кладемо квіточки в середині яких відсаджуємо крем