Шоколадна маркіза з грушами-фламбе

• 

  У мисці добре змішати всі сухі інгредієнти для бісквіту: 175г борошна, 2 ст. л кокао, 1/2 ч. л кориці, 1 ч. л розпушувача.

• 

  Вершкове масло розтопити та остудити.

• 

  Яйця збити з цукром до пишної піни. Збивати близько 5 хвилин, щоб маса збільшилася мінімум втричі і посвітлішала.

• 

  У три етапи додати просіяні сухі інгредієнти, щоразу добре перемішуючи.

• 

  Додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило| і ще раз все добре перемішати.

• 

  Отримане тісто вилити на деко, застелене папером для випічки, розрівняти. Випікати за температури 180 градусів 15-20 хвилин. Орієнтуйтесь, будь ласка, за своєю духовкою. Готовий бісквіт повинен пружинити при натисканні зверху. Ця кількість тесту використовувалася для форми 20х11,5х6 см. Якщо у вас форма більше, збільште кількість інгредієнтів, що використовуються.

• 

  Готовий бісквіт дістати з духовки, зняти з листа і дати йому охолонути.

• 

  Потім нарізати на частини для стін та дна форми.

• 

  Вузьку форму для кексу застелити харчовою плівкою таким чином, щоб залишилися вільно звисаючі кінці.

• 

  Викласти бісквіт на дно форми.

• 

  Потім викласти стіни.

• 

  Розтопити на водяній бані шоколад із вершковим маслом.

• 

  Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з|із| цукром до тих пір, поки|доки| цукор не розчиниться і маса не побіліє.

• 

  Додати жовтки, розтерті з цукром, до розтопленого шоколаду і добре перемішати.

• 

  Білки збити з щіпкою солі до стійких пік.

• 

  Збиті білки додати до шоколадної маси.

• 

  Акуратно все перемішати.

• 

  Шоколадну масу залити у форму з бісквітом.

• 

  Зверху закрити шматком бісквіту.

• 

  Затягніть зверху всі харчові плівки і поставте на ніч у холодильник. У мене форма силіконова, я додатково стягнула все гумками, щоб не розпадалося.

• 

  Готову маркізу дістати з форми та звільнити від плівки.

• 

  Зверху полити розтопленим шоколадом і посипати мигдальними пелюстками.

• 

  Для приготування груш-фламбе нарізати груші часточками.

• 

  У сковорідці розтопити вершкове масло.

• 

  Додати цукор і почекати поки він трохи підтає.

• 

  Обсмажити у цій суміші груші з кожного боку по 2-3 хвилини.

• 

  Додати коньяк, підпалити і залишити, поки полум'я не згасне.

• 

  На тарілку викласти шматочок маркізи, груші-фламбе та кульку морозива.

• 

  Приємного апетиту:)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар