Бісквітний рулет із полуницею та шоколадом

• 

  Ось що нам потрібне для бісквіту.
  Цього разу я робила вдвічі менше, тобто брала вдвічі менше продуктів, ніж я вказала. Форма була приблизно 35 на 25.
  Інгредієнтів, зазначених вище, вистачає на цілий великий лист.

• 

  Для початку візьмемо 100 грамів шоколаду і розтопимо його. Можна це зробити на водяній бані, а можна, як я, в мікрохвильовій печі, ну, щоб посуд не бруднити, у мене вийшло на 1000 потужності приблизно півтори хвилини. Але у всіх мікрохвильові печі різні, так що дивіться самі.
  Шоколад, що залишився, тобто 50 грам, розмелимо блендером на дрібні шматочки або можна настругати ножем.

• 

  Яйця, цукор і воду збиваємо міксером протягом 8 хвилин і досягаємо пінистого стану.

• 

  Окремо змішуємо борошно, крохмаль, пекарський порошок, какао. Я в бісквіт какао не додаю і без нього шоколадно. Акуратно втручаємося в яєчну масу розтоплений шоколад і борошняну суміш рухами знизу вгору.

• 

  Ставимо в попередньо розігріту духовку на 175 градусів приблизно на 10-15 хвилин. У мене маленький пекся 10 хвилин. А великому вистачає приблизно 15-20 хвилин. Але всі по-різному.
  

• 

  Під час, поки дбає бісквіт, займемося кремом. Ось що нам потрібне.

• 

  5 листів желатину заливаємо невеликою кількістю води і залишаємо хвилин на 5. Потім зливаємо воду і ставимо в мікрохвильову піч до повного розчинення - секунд на 30, але стежте, щоб не закипів.

• 

  Ріжемо полуницю досить дрібно.

• 

  Змішуємо йогурт із цукром. Додаємо 5 столових ложок йогурту в желатин і добре розмішуємо. Потім, постійно заважаючи, з'єднуємо з рештою йогурту.
  Збиваємо добре 200 грам вершків. Я завжди беру від Рама. Це найкращі вершки для збивання. Збиваються одразу і ніколи не підводять. Це не прихована реклама, а дружня порада.)))
  Акуратно втручаємо вершки в йогурт.

• 

  Ділимо наш крем на дві частини. В одну додаємо полуницю, в іншу – шоколадну стружку.

• 

  Виймаємо наш бісквіт і відразу кладемо на вологий рушник і згортаємо разом із рушником. Цей процес сфотографувати не вдалося, тому що треба було діяти швидко.

• 

  Після остигання розгортаємо наш бісквіт. На цьому етапі краще перекласти його на дошку. Але я якось прогавила цей момент, чесно кажучи, не подумала.
  Не розповідатиму, як я перекручувалась, як Чингачгук, намагаючись вже рулет із кремом перекласти з рушника на дошку. На щастя, у мене це вийшло.)))
  Отже, покриваємо наш бісквіт спочатку шоколадним кремом, потім полуничним.

• 

  І завертаємо його знову. Хочу зауважити, що крему виходить багато, коли завертаєш, він виходить назовні. Тобто, за ідеєю, можна взяти трохи менше крему, решту можна з'їсти як додатковий десерт.)))
  Після того, яквпоралися із загортанням, відправляємо наш рулет у холодильник приблизно на 2 години.

• 

  Потім збиваємо 200 грам вершків, що залишилися, і покриваємо ними охолоджений рулет.

• 

  Зверху посипаємо какао і прикрашаємо полуницею.
  Я ще зварганила типу прикраси з шоколаду у вигляді чи то сердечок, чи невідомо яких фігурок.)))
  Вуаля, смакота вийшла.
  Фото в розрізі немає, поспішали до батьків, там і спробували, але запевняю, у розрізі теж незрівнянно.))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар