Кулінарний рецепт

Штрудель із грушею та яблуком

(61 коментарів)

Кухар
Євгенія Аджубей

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Знову я про брак часу у свята. Після несолодкого "равлика" пропоную спекти швидкий штрудель. Замість сухарів, які зазвичай додають до начинки, я використовувала розсипчастий кускус.

Для приготування рецепта штрудель із грушею та яблуком необхідні ці інгредієнти

Брусниця	1 жмен.
Ванільний цукор	1 щіп.
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода (для крупи)	50 мл
Горіх мускатний	2 щіп.
Горіхи грецькі	1 жмен.
Груша	1 шт
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	0,5 ч. л.
Кунжут	1 ст. л.
Кус-кус	2 ст. л.
Тісто листкове	250 г
Цукор коричневий	2 ст. л.
Цукрова пудра	за смаком
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування штрудель із грушею та яблуком з фото та порадами

Відсипати 30 г кускуса від Містраль в невелику чашку або миску.
Залити окропом, накрити на 5 хвилин.
Яблука та грушу очистити від серединки.
Нарізати шматочками.
Через 5 хвилин кускус відкрити і розпушити вилкою.
Пересипати до нього фрукти.
Додати цукор, корицю, мускатний горіх та ваніль.
Жменя брусниці.
Перемішати.
Заздалегідь розморозити листкове тісто.
Розкачати у прямокутний пласт.
Розтопити в мікрохвильовій печі шматочок масла і покрити їм тісто, крім країв.
Викласти начинку.
Жменя горіхів порубати.
Посипати зверху.
Згорнути в рулет.
Підвернути краї і наколоти верх вилкою.
Можна пекти на деку на пергаменті, але я перенесла рулет у форму "цеглинка" розміром 27 см на 9 см.
Змастити верх і боки жовтком, посипати кунжутом.
І трохи цукром.
Випікати в розігрітій до 180* духовці 25 хвилин. Остудити у формі. Тут уже остигнув.
У штруделі утворилася дуже смачна карамельна скоринка.
За традицією можна посипати пудрою.
Нарізати штрудель на порції.
Подавати випічку до чаю чи кави.