Кулінарний рецепт

Скумбрія в томаті з овочами

(99 коментарів)

Кухар
Ніна Сорока

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Чи любите рибні консерви? Їх можна приготувати і у домашніх умовах, немає нічого складного. Пропоную рецепт рибної заготівлі на зиму. Частуйтеся.

Для приготування рецепта скумбрія в томаті з овочами необхідні ці інгредієнти

Кислота лимонна	1 ч. л.
Лист лавровий	3...5 шт
Масло рослинне	250 мл
Морква	1 кг
Перець болгарський	1 кг
Перець запашний	1 ч. л.
Помідор	3 кг
Сіль	50 г
Скумбрія	2 кг
Томатний соус	0,5 л
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	200 г
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування скумбрія в томаті з овочами з фото та порадами

Приготувати 8 – 10 л. каструлю.
Овочі вимити, почистити.
ВАГА ОВОЧІВ УКАЗАНИЙ в ЧИЩЕНОМУ ВИГЛЯДІ.
Помідори надрізати, залити окропом, через 5 хвилин перекласти в крижану воду, почистити.
Перці нарізати середніми смужками.
Викласти у каструлю.
Порізати очищені помідори, цибулю.
Додати у каструлю.
0,5 кг. моркви натерти на великій тертці, що залишилася порізати середнім бруском.
Викласти до овочів.
Влити соус, олію, додати сіль, цукор.
Поставити на вогонь, варити 40 хвилин після закипання.
Додати обидва види перцю.
Поки варяться овочі, приготувати рибу.
Чищені тушки відварити у підсоленій воді,
3 хвилини, відокремити від кісток.
Викласти рибу до овочів. Дати закипіти, варити 40 хвилин, перемішувати
акуратно.
У цей час простерилізувати банки та прокип'ятити кришки.
Наприкінці варіння додати лимонну кислоту.
Акуратно перемішати, прокип'ятити та "з вогню" розкладати по банкам.
Закатати.
Вихід 7 арк.
Банки остудити "під шубою".
Зберігати у прохолодному темному місці.