Кулинарный рецепт

Засолка красной рыбы

(14 отзывов)

Повар
Ірина Беленко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Самостоятельно засолить красную рыбу совсем просто и получится даже вкуснее магазинной. Подойдет любая рыба семейства лососевых - горбуша, сёмга, кета, нерка и др. Всего за один день мы получим вкуснейшую рыбу для закусок и салатов без дополнительных консервантов и из натуральных продуктов.

Свежую или размороженную рыбу чистим от шелухи, вынимаем кости и срезаем плавники. Хорошо обсушиваем полотенцем убирая лишнюю влагу.
Смешиваем соль с сахаром и натираем рыбу со всех сторон.
Укладываем рыбное филе в посуду, накрываем пищевой пленкой и устанавливаем сверху пресс. Я использовала бутылку с водой. Солим рыбу в холодильнике.
Через 12 часов переверните рыбу и слейте жидкость если она есть на дне. Еще через 12 часов рыба готова.
Можно сразу использовать или хранить в холодильнике 3-4 дня, в морозильной камере месяц.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта засолка красной рыбы необходимы эти ингредиенты

Кета (Подойдет любая рыба семейства лососевых - горбуша, сёмга, кета, нерка и др.)	1000 г
Сахар (не более)	2 ст. л.
Соль	3 ст. л.