Кулінарний рецепт

Шоколадний торт з вишнею

(19 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Думаю, що я – не єдина є великим шанувальником поєднання вишні та шоколаду. Цей ніжний тортик виходить дуже шоколадним з приємною вишневою кислинкою.

Для приготування рецепта шоколадний торт з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Ванільна есенція	1/2 ч. л.
Вершки	150 мл
Вершкове масло	180 г
Вишня (свіжоморожена, без кісточок)	200 г
Крохмаль картопляний	2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Лікер	1 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	2 ст. л.
Шоколад темний	250 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний торт з вишнею з фото та порадами

Готуємо вишневу начинку: вишню, не розморожуючи, покласти до сотейника, додати цукор і довести до кипіння, влити лікер. Крохмаль розвести на 2 ст. л. води і додати до вишні, варити 2 хвилини до загусання. Остудити.
Вершкове масло|мастило| нарізаємо невеликими шматочками і кладемо в сотейник. Додаємо цукор та ванільну есенцію, ставимо на повільний вогонь.
Коли цукор повністю розчиниться, додаємо поламаний шоколад. Помішуючи, розтопимо його. Сотейник знімаємо з вогню, шоколадну масу трохи остуджуємо.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Борошно потрібно просіяти з розпушувачем та сіллю.
Поперемінно додаємо жовтки та борошно в шоколадну масу, щоразу добре розмішуючи
Білки збиваємо у круту піну та акуратно підмішуємо у тісто.
Тісто виливаємо у форму (я використовувала круглу роз'ємну форму діаметром 24 см), змащену олією.
Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Коли корж буде готовий, дістаємо його та залишаємо остигати у формі хвилин 20, після чого виймаємо його та повністю остуджуємо. Розрізаємо на 2 коржі.
Вершки збиваємо з цукровою пудрою в пишну масу.
Корж кладемо на блюдо. На нього викладаємо вишневу начинку.
Далі збиті вершки.
І накриваємо другим коржем.
Робимо глазур: шоколад розтопити з|із| маслом|мастилом| і молоком, добре перемішати і злегка остудити. Поливаємо отриманою глазур'ю торт. Залишаємо до застигання.
Я прибрала на ніч у холодильник.
Коли глазур застигне, прикрашаємо до смаку. Мені захотілося просто посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
...