Кулінарний рецепт

Котлетки "Як у бабусі"

(30 коментарів)

Кухар
Валентина Воловенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Чи буває почуття "дежа-вю"? Коли я їм ці котлетки, дитинство згадується чомусь гості... і обов'язково скляна каструлька з кришкою, де ці котлетки лежали... І коли я роблю цю страву, то лежать вони теж у скляній каструльці. Смачні соковиті М'ЯСНІ котлетки, як готує моя матуся, а їдять із задоволенням мої син та дочка...

Для приготування рецепта котлетки "як у бабусі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	0,5 скл.
Олія соняшникова	1 скл.
Рис	0,5 скл.
Сіль	0,5 ст. л.
Спеції	2 ст. л.
Сухарі	0,5 скл.
Фарш м'ясний	800 г
Хліб	2 скиб.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування котлетки "як у бабусі" з фото та порадами

Готуємо фарш: найкраще купити яловичину, свинину, можна лосятину або баранину і відразу перекрутити на м'ясорубці (зараз це роблять у багатьох магазинах).
Ми перекручуємо фарш, додаючи цибулю (мої чоловіки не люблять цибулю шматочками). Перевіряємо фарш на свіжість!
Всі інші компоненти: часник, яйця, спеції додаємо у фарш.
Іноді на прохання трудящих я додаю у фарш трохи рису.
Обов'язково додаю трохи хліба, замоченого у молоці. І хліб і молоко надають фаршу м'якості.. ніжність...
На столі змішуємо панірувальні сухарі і борошно для наших котлеток.
Формуємо і пануємо в котлетку - круглу, довгасту, як ви любите.
Викладаємо на столі чи підноску.
Ну, от і котлетки майже готові.
Скововрода рослинною олією шкворчить...
по кожній котлетці наносимо кілька ножових ударів (тильною стороною ножа) для кращого прожарювання і....
.. ..кидаємо їх на сковороду. Точніше, ніжно кладемо в розпечену олію. Закриваємо кришкою і обсмажуємо на одному боці, потім на іншому – по 4-5 хвилин.
Після обсмажування першої партії знімаємо їх з вогню та укладаємо у скляну ємність, негайно закриваємо кришкою.
Викладаємо на сковороду наступну партію тощо...
Нам хочеться чогось незвичайного, і ось замість нудних котлет на тарілках кого тільки немає. Дочці скоро 14, а синові – 22 роки. З яким задоволенням це поїдається!! і якось швидко пустіють тарілки. Гарнір - гречка, зелень, картопля ...