Пісний борщ з квасолею та чорносливом

• 

  Для борщу я взяла квасолю Ліма ТМ МІСТРАЛЬ.

• 

  Квасоля потрібно замочити хоча б на 4 години. Я її замочила проти ночі.

• 

  Вранці квасоля відкинула на друшляк, промила і зняла з неї шкірку. Вона сама легко відходить. Виклала її в каструлю, де варитиму борщ і налила 1,5 л води, поставила на вогонь варити квасолю.

• 

  Приготувала овочі та чорнослив.

• 

  Через 40 хвилин варіння квасолі під кришкою і на маленькому вогні виклала в каструлю порізану капусту.

• 

  Хвилин через 5-картоплю, порізаний невеликим кубиком. Знову накрила кришкою.

• 

  Паралельно, поки варилася квасоля, зробила заправку для борщу. У сотейник налила олії 1 ст л і поклала в нього розчавлену часточку часнику плоскою стороною ножа.

• 

  Через хвилину, коли часник віддав свій аромат олії, виклала цибулю дрібно різану і позолотила її пару хвилин.

• 

  Черга моркви.

• 

  Слідом-буряк. Морква та буряк натерті на середній тертці.

• 

  Перемішуємо та кладемо цукор. Я поклала одну ст л, ви можете покласти до смаку. Я люблю борщі кисло-солодкі. Знову все перемішуємо і томимо до готовності овочів хвилин 12-15, розбавивши вміст сотейника парою ложок бульйону з каструлі. Зменшуємо вогонь на мінімум і томимо при закритій кришці.

• 

  Далі викладаємо в сотейник томатну пасту 1 ст л і порізаний кубиком помідор, попередньо знявши з нього шкірку. Шкірку знімаємо, надсікаючи помідор хрест на хрест і зануривши його в окріп на хвилинку. Стомлюємо ще з хвилину і наливаємо оцет яблучний або бальзамічний, або просто 7%. Якщо борщ будуть їсти діти, краще додати лимонний сік. Все перемішуємо, мучимо ще з хвилину. Заправка для борщу готова.

• 

  Квасоля, капуста та картопля зварилися і за 3 хвилини, як викласти в каструлю заправку, кладемо в каструлю чорнослив, порізаний навпіл. Далі-заправку, солимо за смаком і варимо борщ хвилин ще 5. Якщо ви не доповіли цукор і оцет, то тут можна підкоригувати смак борщу.

• 

  Готуємо спеції.

• 

  Викладаємо їх у борщ і наливаємо 1 ст л соняшникової олії. Пара хвилин ще й борщ готовий!

• 

  Даємо постояти трохи та розливаємо по тарілках. Викладаємо в тарілки із борщем зелень. Її багато не буває!

• 

  Для борщу я зробила сухарики пшеничні в духовці. Порізала хліб брусочками, видавила в часнику зубчик часнику, присипала сухим кропом і сіллю і збризнула олією. Відправила в духовку на 5-7 хвилин при т-180 С.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар