Кулінарний рецепт

Борщ із вушками з тіста

(11 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Смачний, гарний колір суп з вушками, фаршированим куркою. Готується нешвидко, але результат стабільно тішить. Спробуйте!

Для приготування рецепта борщ із вушками з тіста необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Бульйон (курячий)	2 л
Буряк	2 шт
Зелень	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сік лимонний	1,5 ст. л.
Сіль	за смаком
Філе куряче	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 ч. л.
Чорний перець	5 \| за смаком шт

Покроковий рецепт приготування борщ із вушками з тіста з фото та порадами

Буряк миємо зі щіточкою і відварюємо до м'якості в мундирі.
Дві цибулини ріжемо і обсмажуємо.
У закипілий курячий бульйон кладемо спеції, сіль та цукор, лимонний сік. Буряк очищаємо, трьом на великій тертці і додаємо в бульйон разом із половиною обсмаженої цибулі. Пробуємо на сіль – якщо порядок, то знімаємо з вогню та даємо настоятися.
А тим часом приготуємо "вушка". З борошна, яєць та солі замісимо тісто. Якщо замішується важко, можна додати трохи води. Для "вушок" Ви можете приготувати улюблене тісто для пельменів або вареників, використовувати саме цей варіант не принципово.
Куряче філе пропустимо через м'ясорубку або подрібнимо в блендері, посолимо. Додамо пасеровану цибулю, що залишилася, перемішаємо.
Ліпимо "вушка". Спочатку тісто розгортаємо в тонкий пласт і ріжемо на квадрати.
Потім на кожен квадрат кладемо трохи фаршу і згинаємо його по діагоналі.
Скріплюємо краї. Ось такі "вушка" у нас виходять. Зі зазначеної кількості борошна у мене вийшло близько 40 штук. Їх можна заморозити і відварювати за необхідності.
"Вушка" відварюємо в підсоленій воді...
І подаємо борщок разом з "вушками", посипавши улюбленою зеленню!))