Борщ із галушкою

• 

  Насамперед ставимо варити бульйон. Кладемо у воду свинину, курку, 1 моркву, 1 цибулину, лавр і перець горошком. Варимо 1,5 години, не забуваємо прибирати шум.

• 

  Поки бульйон вариться займемося засмажкою та галушкою. Ріжемо соломкою морква, буряк, болгарський перець, пастернак, цибуля кубиком. Обсмажуємо закладаючи по черзі: цибуля-морква-пастернак-перець-буряк, заливаємо томатом, солимо, цукримо і тушкуємо поки томат не змінить колір на темніший.

• 

  Робимо галушку. У муку|борошно| додаємо сіль|соль| і перець, вбиваємо яйце і вливаємо воду, вимішуємо тісто такої густоти, щоб можна було розкотити. Ріжемо дрібно потрошки, додаємо в тісто, туди ж видавлюємо 2 зубки часнику.

• 

  Ліпимо галушку і даємо їй відпочити.

• 

  Картоплю чистимо, заливаємо водою. Його ми кластимемо цілим!

• 

  Капусту ріжемо, у мене вона зимова, тому класти її будемо після картоплі.

• 

  Як тільки зварився бульйон, виймаємо цибулю, моркву, лавр, перець та м'ясо. М'ясо відокремити від кістки та повернути в бульйон. Кладемо картоплю, потім через 10 хвилин капусту. Зварилося майже, кладемо засмажку, солимо, слідом квасолю, зелень, видавлюємо часник і кидаємо цілий гіркий перець, вимикаємо!

• 

  Галушку варимо в окремій каструлі хвилин 40, потім перекладаємо в борщ і даємо настоятися.
  Галушка там просочується, а перед подачею нарізаємо на шматочки і подаємо у тарілці з борщем.

• 

  Наш чарівний борщик готовий, всім приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар