Джем зі сливи та інжиру до Різдва

• 

  Ще в грудні 2013 року я натрапила на цей рецепт у журналі "Домашнє вогнище", але взимку вже не продають ні сливу, ні інжир, а скуштувати цей джем дуже захотілося. І ось нарешті осінь, слива та інжир зустрілися на одному прилавку, а я поспішаю приготувати чарівний джем))

• 

  Отже, зі слив видалити кісточки, у інжиру обрізати хвостики, з лайма зняти цедру та вичавити сік в окрему миску.
  Фрукти дрібно нарізати, скласти посуд для варіння варення, додати цедру лайма і 50 мл води, поставити на вогонь нижче середнього. Варити під кришкою, заважаючи та розминаючи ягоди - 20-30 хвилин, фрукти повинні дати сік і трохи уваритися.
  Потім зняти кришку, додати спеції і сік лайма, суміш, що желює (1 ст. л. або більше для густішого джему), довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини і всипати весь цукор. Варити до загусання джему близько 30-40 хвилин.

• 

  Розлити джем у стерилізовані банки, закрутити кришками і зберігати в темному прохолодному місці, краще в холодильнику, оскільки цукру мало.
  Зі зазначеної норми у мене вийшло 1250 мл джему.
  Оскільки я змінила пропорції, то наведу і оригінальний рецепт з журналу:
  - 8 великих ягід інжиру (це приблизно 450-500 г),
  - 1 кг сливи,
  - сік і цедра апельсина,
  – по 1 ч. л. кориці та гвоздики,
  -1,2 кг цукру.
  Я зменшила цукор тому що інжир у мене солодкий, загалом вибір за Вами за якими пропорціями готувати.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар