Кулинарный рецепт

Грузди солeные

(33 отзывов)

Повар
Лариса Павлюк

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Прекрасная закуска как к праздничному столу, так и трапезе *по-деревенски* с рассыпчатой картошечкой. Сегодня нам на пути попались расчудесные грузди. Мы решили их посолить и вспомнили, что недавно моя подруга рассказывала нам, что делает вкусные грузди по многолетнему рецепту ее мамы, очень вкусные. Но помимо этого, привлекательным моментом также является то, что время от момента засолки до момента поедания всего 3 недели. Секрет прост: грибы привариваются в соленой воде 3 -5 мин. от момента закипания (на вопрос, а хрустят ли они, ответ был дан утвердительный). Вам, кроме грибов, понадобятся соль, чеснок, кто любит лаврушку и перец горошком (я их не клала) и зелень, которую можно купить на любом рынке, под названием *для засолки*. Дальше следуем по шагам :)

Для приготовления рецепта грузди солeные необходимы эти ингредиенты

Грибы (грузди)	1 шт
Зелень (для засолки - листья хрена, зонтики укропа, листья смородины)	1 шт
Лист лавровый	1 шт
Перец черный (горошком)	1 шт
Соль	1 шт
Чеснок	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления грузди солeные с фото и советами

Вийшло ось стільки у величезному тазику. Гриби підготувати та відварити у солоній воді протягом 3-5 хв. з моменту закипання. Витягнути. Дати охолонути
Потім на дно каструлі укладається шар зелені, вимитої та нарізаної (часник у вас на цей момент почищений). Потім укладаєте шар грибів більше
Ріжете часник.
Соліть пристойно, я ложки півтори клала на око,
і знову зелень
Потім йде середній шар
а потім зовсім малюськи.
На кожен шар ріжеться часник, сипеться сіль і кладеться зелень. У мене вийшло 4 шари. Потім на верхній шар (це зелень) кладеться марлечка в 2-3 шари і тарілка, на яку ставиться гніт, я взяла просто банку з водою
Поставила на підлогу, під кватирку (у нас склопакет посередині завжди відкритий). Через три дні перевернемо як зможемо акуратно гриби, знову під гніт так само, і 1-2 дні знову.
Потім по банкам і холодильник. Можна їсти через 2 тижні.