Кулінарний рецепт

Малинове тістечко "Казка"

(96 коментарів)

Кухар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, хочу запропонувати вашій увазі рецепт воістину казкового тістечка з найніжнішим тестом та вишуканою начинкою, що нагадує повітряний рожевий зефір. Насолоджуючись його прекрасним смаком і рожевою ніжністю, закрийте на секунду очі і пориньте в забутий світ дитячих казок, де прекрасні принцеси гуляють у садах серед троянд, насолоджуючись співом солов'їв і мріючи про таких же прекрасних принців, де збуваються всі мрії і де любов і добро завжди перемагають!

Для приготування рецепта малинове тістечко "казка" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	5 шт
Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	250 г
Жовток яєчний	5 шт
Лікер	2 ст. л.
Лимон	0,5 шт
Молоко	500 мл
Пудінг	2 шт
Розпушувач тіста	1 пач.
Сіль	1 щіп.
Сметана	450 г
Цукор	8 ст. л.
Цукрова пудра	1 \| 200 г

Покроковий рецепт приготування малинове тістечко "казка" з фото та порадами

М'яку олію збити з|із| цукровою пудрою до отримання повітряної маси. Додати жовтки, збити.
Додати борошно, розпушувач тіста та сіль. Вимісити тісто, яке так і хочеться додати борошна, але робити цього не варто. Готове тісто розділити на дві частини у пропорції приблизно 60:40. Більшу частину викласти у форму для випікання розміром 25х35 см, застелену папером для випічки. Тісто розподілити мокрою долонькою по дну форми.
Для приготування начинки нам потрібні такі продукти.
У каструлю висипати пудинги, змішати із цукром, додати молоко, розмішати. Поставити на вогонь і постійно помішуючи, варити до загусання.
У гарячий крем додати лікер або ром, цедру половинки лимона, натерту на дрібній тертці та сметану. Все розмішати. Окремо збити білки зі щіпкою солі до міцних піків і обережно втрутити їх у крем. Виходить така хмара.
Начинку вилити на тісто у формі, розгладити поверхню. Зверху з тесту, що залишився, зробити грати.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 175 градусів приблизно 30 хвилин, потім заглянути в духовку і, якщо поверхня сильно зарум'янилася, накрити пиріг листом паперу для випічки або фольгою і пекти ще приблизно 10 хвилин. Готовність тесту перевірити сірником, начинка матиме консистенцію тремтячого пудингу, при охолодженні вона застигне. Пиріг сильно роздмухується, але потім осяде.
Це диво краще їсти наступного дня, щоб тісто відпочило і набуло потрібної ніжності, а начинка устояла.
Зверху посипати цукровою пудрою, розрізати на маленькі тістечка і насолоджуватися їх божественним смаком! Чесно кажучи, я їла б таке щодня!
Приємного апетиту!