Рагу з оленини по-шотландськи

У нас сьогодні перший адвент і тому в цей день намагаються приготувати щось смачне.
Якщо ви не занеєте що таке адвент, то загляньте сюди
blog/show/51754/
Отже приступимо...
М'ясо потрібно приготувати заздалегідь . М'ясо нарізати на кубики приблизно 5 см. У миску кладемо шматочки оленини, туди ж додаємо лавровий лист, свіжий чебрець за бажанням, заливаємо все це вином. Відправляємо в холодильник на 12:00 маринуватися. На другий день м'ясо дістаємо з маринаду і викладаємо на тарілочку або краще друшляк, лавровий лист і чебрець викидаємо, а маринад залишаємо - він нам ще знадобиться. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, часник - дрібно. Гриби якщо дрібні залишити цілком, я розрізала їх навпіл. Бекон дрібно порізати.
В окремій сковороді на швидкому вогні обсмажуємо шматочки м'яса. Обсмажуємо не все відразу, а порціями, щоб м'ясо швидко покривалося скоринкою, а не гасилося у власному соку. Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки. Готове м'ясо складати до жаровні. Потім кладемо на цю ж сковороду цибулю, обсмажуємо 3-4 хвилини на середньому вогні до м'якості, після чого додаємо часник, гриби та скибочки бекону. Смажимо разом ще 2-3 хвилини.
У жаровні змішуємо вміст сковороди з цибулею та грибами, обсмажені шматочки м'яса, маринад, варення, воду, сіль та перець. Добре перемішуємо і ставимо в розігріту духовку. Томимо під кришкою приблизно 1,5-2 години.
Я подавала рагу з кнедликами. Рецепт як робити кнедліки тут. Єдино свої я у воді відварювала 25 хв.
/21591/
З напоїв добре підходить пивоПиво у нас своє чоловік сам варить.
Якщо немає оленини, то можна замінити яловичиною, це найкраще м'ясо для цього рецепту.
Приємного апетиту​​