Мекленбурзький картопляний рулет зі шкварками

• 

  Ось такий знайомий усім зимовий набір продуктів: картопля, борошно, цибуля, грудинка, олія, сметана, сіль-перець і зелень петрушки, що заблукала (можна використовувати заморожену або висушену)... { 16}

• 

  Закип'ятити воду, посолити. Картоплю очистити і поставити відварюватися до напівготовності (хвилин 10-12), перевіряйте вилкою...

• 

  Дрібно нарізати кубиками цибулю та грудинку.
  Розігріти сковорідку та підсмажити грудинку/бекон до стану шкварок. Вийняти шкварочки за допомогою шумівки.
  Для тих, хто з якихось причин не використовує шкварки, можна підсмажити 150 г фаршу!

• 

  На отриманому жирі пасерувати до прозорості цибулю.

• 

  В кінці додати дрібно нарізану петрушку або сушену, або морожену.

• 

  У цей час недоварена картопля злегка остудити.
  Змастити дрібну тертку олією (!) і натерти на ній недоварену картоплю, для тіста.

• 

  Борошно змішати з крохмалем, додати до неї натерту картоплю і злегка перетерти...

• 

  Збити вилкою яйця з|із| розтопленим охолодженим вершковим маслом, сіллю, сметаною.

• 

  У картопляно-борошняну суміш додати яєчну.

• 

  І замісити м'яке тісто.. жодних складнощів! Якщо потрібно, то підсипте трохи борошна...

• 

  Розкачати тісто (товщиною 1 см) на дошці, що припорошена борошном. Розподілити зверху начинку зі шкварок, цибулі, петрушки...

• 

  Згорнути рулетом, склеївши край молоком/яйцем. Нарізати рулет шматочками товщиною по 5-6 см.

• 

  Форму для випічки змастити олією, викласти шматочки рулету і змастити їх молоком.

• 

  Запікати до рум'яності при 200 * З хвилин 30-40, періодично змащуючи рулет молоком.

• 

  Теплою та ситною всім зими!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар