Кулінарний рецепт

Міні-торт "Подружка"

(27 коментарів)

Кухар
Федір Устименко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Як заманити себе подружку? "Приходь, я спекла тортик - просто пальчики оближеш!" А насправді у холодильнику – порожньо. У тебе в запасі всього годину, поки вона нафарбується і збереться. Добре, що в білій шафі хоч якісь продукти є...

Для приготування рецепта міні-торт "подружка" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований)	1 бан.
Борошно пшеничне	140-160 г
Ванільний цукор (1 ч. л. - тісто; 1 ч. л. - збиті вершки)	2 ч. л.
Вершки	300 г
Вино червоне солодке (для просочення; можна лікер або коньяк)	2 ст. л.
Вода (тісто)	3 ст. л.
Горіхи грецькі	1/3 скл.
Загущувач для вершків	1 упак.
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування міні-торт "подружка" з фото та порадами

Яйця збити міксером до пишної піни.
Додати воду і, продовжуючи збивати, поступово всипати 100 г цукру. Туди додати 1 ч.л. ванільного цукру. Я цукор завжди перемелюю в кавомолці до цукрової пуди, він тоді швидше розчиняється.
Ось така краса виходить після додавання цукрової пудри.
Борошно змішуємо з розпушувачем тіста і поступово додаємо до цукрово-яєчної суміші. Наприкінці додаємо горіхи. Горіхи можна порубати або перемолоти. Я люблю більше.
Форму вистилаємо фольгою або пекарським папером. Маю маленьку форму (16 см діаметром). Виливаємо тісто та випікаємо при температурі 170-180 град. 30-35 хв. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Поки печеться корж робимо просочення та збиті вершки. Для просочення: 1 ст. ананасового сиропу (з консервів) та 100 г цукру, на середньому вогні, доводимо до кипіння. Кип'ятимо на повільному вогні 3-5 хв. І наприкінці додаємо 2 ст.л. вина.
100 г цукру з 1 ч.л. ванільного цукру перетворюємо на цукрову пудру, додаємо пакетик загусника вершків. Охолоджені вершки ставимо в холодну воду з льодом і збиваємо до міцної піни. Не перестаючи збивати по ложці, додаємо цукор.
Ананасові кільця розрізаємо, бо буде занадто товсто.
Бісквіт готовий!
Викладаємо його на рушник та остуджуємо. Весною, при відкритому віконці, хвилин 15 вистачить.
Бісквіт ріжемо навпіл і просочуємо. 1/3 ст. просочення на нижній корж, а решта – на верхній. І просочення і бісквіт мають бути охололими.
Нижній корж мажемо збитими вершками, викладаємо ананаси та закриваємо їх ще шаром вершків. Закриваємо верхівкою та обмазуємо залишком вершків весь тортик.
Тортик зверху посипати шоколадом, але в мене вдома є маленька ласуна, і шоколадки зникають за п'ять хвилин після виходу з магазину. Тому посипала кондитерською карамеллю.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!