Кулінарний рецепт

Борщ із сироваткою

Name: Борщ із сироваткою
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Буряк 600 г; Гриби 1 жмен.; Зелень 1 шт; Капуста білокочанна 600 г; Картопля 600 г; Квасоля 1 скл.; Лист лавровий 3 шт; М'ясо 1 шт; Масло рослинне 1 шт; Морква 2 шт; Оцет 1 ст. л.; Перець запашний 3 шт; Сіль 1 шт; Сироватка 500 мл; Томатна паста 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(102 коментарів)

Кухар
Олена Хоценка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

У мене в сім'ї всі люблять борщ. Його складно зіпсувати, але й зробити щось нове теж складно. Він завжди залишається борщем. Але спробувавши цей варіант, я була просто приємно здивована. Усі фарби звичного борщу заграли зовсім за новим. Смак вийшов яскравим та насиченим. Заходьте та спробуйте.

Для приготування рецепта борщ із сироваткою необхідні ці інгредієнти

Буряк	600 г
Гриби	1 жмен.
Зелень	1 шт
Капуста білокочанна	600 г
Картопля	600 г
Квасоля	1 скл.
Лист лавровий	3 шт
М'ясо	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	2 шт
Оцет	1 ст. л.
Перець запашний	3 шт
Сіль	1 шт
Сироватка	500 мл
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування борщ із сироваткою з фото та порадами

Спочатку займемося попередньою роботою. Квасолю замочити на ніч та зварити. Жменю сухих грибів замочити у питній воді на 2 години.
Тепер варимо бульйон. Готуємо, оскільки любить Ваша родина. Любіть свинину чи яловичину, будь ласка варіть. Я з урахуванням того, що у мене дитина беру курятину. Не бажаєте бульйон варіть просто на воді, все одно борщ вийде дуже ситним і смачним.
Отже, беремо велику каструлю на 4-5 літрів. Наливаємо 2-2,5 літри води (не більше) і кидаємо м'ясо. Ставимо на вогонь варитись.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Буряк та морква брусочками. Цибулю обсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо моркву і гасимо 3 хвилини. Потім додаємо буряки та томатну пасту і гасимо під кришкою 15 хвилин.
Поки тушкуються овочі картопля нарізаємо кубиками. Гриби віджимаємо та нарізаємо дрібно. Воду в якій замочувалися гриби, додаємо в бульйон. Туди ж кидаємо картоплю та гриби.
Коли овочі згасили додаємо їх у каструлю. Вливаємо 1 ст. л. оцту.
Капусту дрібно шаткуємо.
Додаємо до борщу квасолю, капусту, лавровий лист, сіль, перець запашний. Вливаємо сироватку. Варимо до готовності всіх овочів. Наприкінці додаємо зелень.
Даємо борщу настоятися 30 хвилин.