Кулінарний рецепт

Борщ

(8 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Нічого особливо нового при приготуванні борщу вигадати вже не можна: буряк, капуста, картопля - куди ж без них? Але дивлячись кулінарні передачі та читаючи рецепти, ні-ні та й підглянеш щось новеньке чи незвичайне. В результаті, домашній "фірмовий" борщ приростає новими інгредієнтами, стаючи все смачнішим і смачнішим) І так, я вважаю, що борщ повинен бути дуже густим, адже він, як і м'ясна солянка, виходить за рамки звичайних супів і є, на мою думку , чимось середнім між супами та іншими стравами. Підсумовуючи, що нестандартного? 1) Пасерування овочів тільки на салі.2) Помідори та болгарський перець.3) Квас, оцет і цукор.4) Гірчиця!

Для приготування рецепта борщ необхідні ці інгредієнти

Буряк	2 шт
Гірчиця	1 ст. л.
Зелень	1 пуч.
Капуста білокочанна	1 шт
Картопля	2 шт
Квас	200 мл
Курка	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	0,5 шт
Помідор	2 шт
Сало	150 г
Сметана	за смаком
Спеції	за смаком
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля червона	1 шт
Часник	8 зуб.

Покроковий рецепт приготування борщ з фото та порадами

Підготувати інгредієнти.
Відварити бульйон в окремій каструлі з овочами та спеціями (в інгредієнтах не вказував, до смаку) не менше двох годин.
Розтопити сало на сковороді і обсмажити дрібно нарізані цибулю та моркву до золотистого кольору.
Буряк натерти на великій тертці, обсмажити на олії/салі пару хвилин, додати томатну пасту і тушкувати хвилин 15.
Перекласти овочі в каструлю, залити бульйоном і поставити на маленький вогонь.
Капусту нашаткувати, перець, помідори та картопля дрібно порізати. Додати хвилини через 10-15 в суп і варити до готовності овочів, 30-40 хвилин.
За 10-15 хвилин до кінця приготування супу додати дрібно нарізану зелень, часник, спеції, квас, цукор-сіль та гірчицю.
Подавати зі сметаною, свіжою зеленню та часником.