Кулінарний рецепт

Фамільний борщ

(9 коментарів)

Кухар
Алла Немерюк

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цей борщ навчив готувати мене тато, яке навчила бабуся. Борщ виходить чудовим, завжди яскраво-червоного кольору і корисний завдяки одній хитрощі... готуємо!

Зварити бульйон із курячої гомілки. Відокремити м'ясо від кістки.
Тим часом займемося буряком: очистимо, натрімо на корейській тертці, обсмажимо на олії, додамо оцтову есенцію, цукор і воду, і тушкуємо до готовності (дуже важливо!). Потім ріжемо цибулю кубиками, додаємо в бульйон.
Шинкуємо моркву, додаємо в бульйон, ріжемо картопля і селера кубиками і кладемо в бульйон, варимо до напівготовності. Шинкуємо капусту і кладемо в бульйон, тепер уже варимо до готовності. Потім закладаємо наш буряк, дрібно нарізану зелень і кип'ятимо хвилину.
Потім пробуємо і досолюємо до смаку. Бажано ще після вимкнення плити накрити борщ кришкою на 10 хв. Настоятися. І ось обід чи вечеря готовий.

Для приготування рецепта фамільний борщ необхідні ці інгредієнти

Буряк	2 шт
Вода	1 шт
Гомілка куряча	4 шт
Зелень	1 пуч.
Капуста білокочанна	0,5 шт
Картопля	2 шт
Морква	1 шт
Оцтова есенція	1 ст. л.
Сіль	3 ч. л.
Селера кореневої	0,5 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 г