Кулінарний рецепт

Борщ "Сердечний"

(27 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Наваристий, ситний та смачний борщ. Порадує після збирання врожаю чи зігріє у холодні зимові дні.

Подавати борщ гарячим, зі сметаною чи майонезом.

Для приготування рецепта борщ "сердечний" необхідні ці інгредієнти

Буряк	3 ст. л.
Вода	1 шт
Зелень	1 пуч.
Капуста білокочанна	1/4 виделок
Картопля	10 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідор	3 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Серця курячі	400 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування борщ "сердечний" з фото та порадами

Курячі серця залити однією столовою ложкою соку лайма (лимона), додати 1 ст. л. подрібненої зелені (у мене базилік, петрушка та селера), щіпку солі. Перемішати. Залишити поки що осторонь.
Підготувати овочі. Картоплю нарізати крупно, моркву, болгарський перець, цибулю довільно, як вам зручно, часник і зелень дрібно посікти. Капусту нашаткувати (я взяла вже відварену, із заморозки, було дуже багато капусти, довелося рятувати, що не встигали їсти). Якщо буряк свіжий, натерти на великій тертці, додати 1/2 ст. л. оцту 6%, 1ч. л. цукру без гірки, суміш перців, щіпку солі, перемішати.
Картопля (і якщо свіжа капуста) залити водою, поставити на вогонь.
У той же час у сковороді розігріти олію, викласти курячі серця (без маринаду), обсмажити 5 хвилин. Додати моркву, перець, цибулю, часник, смажити ще кілька хвилин.
Влити соєвий соус. Гасити серця та овочі 5 хвилин.
Додати помідори. Помідори я пробила в блендері, але можна просто нарізати. Готувати 7 хв.
Результат.
Додати засмажку та буряк (у мене заготівля для борщу) в киплячу картоплю. Я відразу додаю мою розморожену капусту. Через 10 хвилин додати зелень (взимку можна взяти прованські трави), 1 ч. л. суміші перців, сіль|соль|. Варити борщ до готовності овочів.