Кулінарний рецепт

Борщ по-львівськи

Name: Борщ по-львівськи
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Буряк 4 шт; Вершкове масло 5 ст. л.; Картопля 6 шт; Кріп 5 гілоч.; Лист лавровий 1 шт; Масло рослинне 100 мл; Морква 2 шт; Оцет 2 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Перець червоний пекучий 2 ч. л.; Петрушка 5 гілоч.; Сіль 2 ст. л.; Сосиска 3 шт; Томатна паста 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 2 ч. л.; Чорний перець 6 шт; Яловичина 1 кг

(71 коментарів)

Кухар
Маргарита Симоненка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Я, як російсько-українська "дівчина", дуже люблю різноманітні борщі! У моїй скарбничці їх багато. Хочу поділитися з вами рецептом цього смачного борщу! Я просто впевнена, що цей борщик із задоволенням будуть їсти як дорослі, так і дітлахи!

Накриваємо каструлю кришкою, даємо ще настоятися хвилин 15, і наш смачний борщ готовий!
Подаємо борщ зі сметаною та посипаємо дрібно нарубаною зеленню.

А якщо у вас є сало та часничок, то це взагалі пісня!
Приємного вам апетиту!
За фотографії перепрошую... Я вболіваю.

Рецепт: Борщ по-львовски food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта борщ по-львівськи необхідні ці інгредієнти

Буряк	4 шт
Вершкове масло	5 ст. л.
Картопля	6 шт
Кріп	5 гілоч.
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	100 мл
Морква	2 шт
Оцет	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	2 ч. л.
Петрушка	5 гілоч.
Сіль	2 ст. л.
Сосиска	3 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	2 ч. л.
Чорний перець	6 шт
Яловичина	1 кг

Покроковий рецепт приготування борщ по-львівськи з фото та порадами

Беремо яловичину на кісточці, добре миємо і кладемо в каструлю з холодною водою.
Чистимо одну моркву та одну цибулину, кладемо до м'яса.
Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо години дві, періодично знімаючи пінку.
Коли бульйон буде готовий, виймаємо цибулю та моркву, вони нам більше не потрібні.
Буряк добре миємо і варимо до напівготовності. Очищаємо від шкіри.
Чистимо картоплю і ріжемо її кубиками.
Моркву і цибулю, що залишилася, чистим. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжемо кубиками. Болгарський перець наріжемо півколами.
Все разом обсмажимо до готовності.
Буряк наріжемо тонкою соломкою. Я користуюсь теркою Бернера (насадка для корейської моркви).
Покладемо нашу бурячок на сковороду з вершковим маслом, додамо томатну пасту, оцет та цукровий пісок. Коли наше м'ясо зварилося, ми його виймемо і поріжемо середніми кубиками.
У бульйон закинемо картоплю. Нехай вариться.
А поки наріжемо сосиски кружальцями і обсмажимо їх на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Коли картопля буде майже готова, додаємо в бульйон м'ясо, засмажку, тушкований буряк, перчик чилі до смаку, солимо і перчимо (перець мелений-2 ч. л.). Доводимо до кипіння, додаємо обсмажені сосиски. Посипаємо зеленню і томимо хвилин 10 на повільному вогнику.