Борщ із сушеними грибами

Замочіть гриби години на 3, хай розмокнуть.
Варіть м'ясний бульйон до напівготовності м'яса, потім додайте гриби.
Цибулю дрібно порізати, моркву-на тертці. Обсмажити на олії.
Буряк потерти на великій тертці, гасити на олії, хвилин через 20 додати Краснодарський соус і трохи води. Гасити ще хвилин 15. Вийняти м'ясо, нарізати дрібними шматочками. Покласти назад у суп.
Туди ж покласти обсмажену цибулю та моркву.
Картоплю нарізати кубиками, покласти в каструлю. На той час гриби вже повинні зваритися.
Наріжте капусту. Покласти хвилин через 5 після картоплі.
Хвилин через 10 додати тушкований буряк. Варити ще хвилин 15. Часник або дрібно покришити, або роздавити в часнику.
Додати за смаком цукор та оцет.
Вимкнути борщ та насипати часник. Накрити кришкою.
Дати постояти хвилин 15, щоб часник був занадто різким.