Кулінарний рецепт

Тістечко "Ніжний Ангел"

(87 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Це чудове тістечко, яке чудово поєднує в собі пісочне тісто, журавлинний соус D'arbo та найніжніше шоколадно-білкове суфле.

Для приготування рецепта тістечко "ніжний ангел" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вершкове масло	80 г
Вода (для желатину)	30 мл
Желатин	1 ст. л.
Жовток яєчний	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Сода гашена оцтом	1 шт
Соус ягідний	3 ст. л.
Цукор	0,5 \| 2 ст. л.
Шоколад молочний	3 шт

Покроковий рецепт приготування тістечко "ніжний ангел" з фото та порадами

Попередньо заливаємо желатин водою та залишаємо на 1 годину.
Для початку приготуємо основу для тістечок. Для цього необхідно з'єднати жовтки з вершковим маслом та збити за допомогою міксера близько 1 хвилини. Потім додаємо цукор, соду гашену оцтом. Перемішуємо.
Вводимо порціями борошно і перемішуємо до однорідного стану. Форму застеляємо пекарським папером, так щоб над тестом були високі борти (це потрібно для того, щоб не розтікалося суфле перед застиганням. Тісто рівномірно розподіляємо за формою і ставимо в розігріту духовку випікатися до готовності (20-30 хвилин). Готовність визначаємо по сухій сірнику
Желатин нагріваємо і розпускаємо на повільному вогні, але не кип'ятити
Білки збиваємо в міцну піну з цукром і додаємо охолоджений желатин.
Білки розділити на дві частини Шоколад розтопити на водяній бані і додаємо рослинне масло в шоколад, щоб він став рідшим.В одну частину білків додаємо шоколад і добре перемішуємо. 10}
Готовий і остиглий корж змащуємо журавлинним соусом, який потім надасть тістечному кислинку.
ст.л.)
Для застигання корж із суфле ставимо в холодильник.
Потім корж порізати на шматочки і подаємо до с толу.