Здобні булочки-сайки із заварним кремом

• 

  У теплій воді (130 г) розчинити свіжі дріжджі. Їх можна замінити на 4 г сухих.

• 

  В окремому посуді розмішати решту сухих інгредієнтів для тіста: 300 г борошна, 30 г цукру, 10 г сухого молока, сіль.

• 

  У хлібопічку помістити воду з дріжджами, суху суміш, яйце (яйце йде не все, попередньо зберегти пару ложок яйця для змащення), 20 г розтопленої олії.

• 

  Замісити тісто, яке не липне до рук. Можливо, доведеться досипати трохи борошна.
  Звичайно, тісто так само можна замісити руками.
  Помістити його в тепле місце на 1-2 години, воно має значно збільшитися у розмірі – у 2 або 3 рази.

• 

  У цей час приготувати заварний крем. Молоко нагріти у каструлі.
  В окремому посуді змішати яйце, кукурудзяний крохмаль, 50 г цукру.

• 

  Як молоко почне кипіти, залити його на попередню масу. Постійно заважати.
  Суміш перелити назад у каструлю і варити до загусання, постійно помішуючи віночком. Крем загусне.

• 

  Зняти його з вогню, додати ванільну есенцію та 10 г олії, розмішати до її розчинення.

• 

  Накрити крем плівкою так, щоб харчова плівка торкалася поверхні крему. Це збереже крем від неприємної плівки при охолодженні. Крем повністю охолодити.

• 

  Через годину 2 тісто готове.

• 

  Розділити його на 10 однакових шматочків.

• 

  Кожен шматочок скачати валиком.

• 

  А потім розкачати у формі язичка. Довжина - близько 20 см.

• 

  Змастити кремом.
  Крем піде не весь, близько 4-5 ст. л. крему потрібно залишити на прикрасу.

• 

  І потім скачати трубочкою.

• 

  Підготувати форму розміром 20 на 30 см. Змастити олією або накрити папером для випічки. Викласти трубочки у ряд.

• 

  Змастити їх поверхню яйцем, що залишилося (яке ми залишили при приготуванні тіста). Залишити сайки на півгодини-годину, щоб вони трохи збільшилися.
  Крем, що залишився, перекласти в кондитерський пакетик або звичайний мішечок, зрізати кінчик і намалювати на сайках візерунки.
  

• 

  Духовку нагріти до 180 град. Пекти сайки близько 25-30 хвилин - до рум'яного кольору.
  Злегка охолодити та подавати.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар