Булочки "Будиночок для помідора"

• 

  Насамперед обсмажити подрібнені цибулю та помідор. Трохи – хвилин 5. І дати охолонути.

• 

  Спочатку з приводу дріжджового тесту.
  Беремо будь-який рецепт, який любите або у вас добре виходить. Я користуюсь таким рецептом тесту. Інгредієнти йому зазначені вище.
  Замішувати тісто мені допомагала моя ХП, але процес замісу руками нічим не відрізняється.
  Отже, дріжджі (свіжі) розчинити у молоці. Якщо сухі, цього робити не потрібно.
  Після цього всі продукти для тесту укладаємо в ХП (або в миску). АЛЕ!!! спочатку муки беремо не всю порцію. Я засипала лише 3 ст. Нам зараз потрібне тісто рідкої консистенції.
  Включаємо ХП на режим "тісто" (або все добре перемішуємо в мисці до однорідної рідкої маси). Я ХП вимкнула через 10 хвилин після початку замісу (нам поки більше і не потрібно).
  На фото видно, яке у нас вийшло тісто – рідке.

• 

  Тепер ріжемо довільно (але не дуже крупно) ковбасу, сир (хоча його можна і натерти), перець та зелень.

• 

  Тепер додаємо в тісто обсмажену цибулю з помідорами, перець, зелень, ковбасу та сир.

• 

  Висипаємо борошно, що залишилося (а це приблизно ще 1-1.5 ст., може, трохи більше, це як вийде) і знову ставимо ХП в режим "тісто". Тісто має вийти м'яке. Після замісу даємо тесту підійти вдвічі. Цей процес у мене відбувається також у ХП.
  Заміс руками аналогічний.
  Досипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо тісто. Дати йому підійти.

• 

  Готове тісто, що підійшло, викласти на стіл, присипаний борошном, і обм'яти його.
  Тепер формуємо з нього булочки. Можна просто зробити кульку і викласти їх на лист. А можна, як у мене, розкласти формочками для кексу (попередньо змастити їх).
  І знову тесту дати підійти.
  Тепер беремо маленькі помідори (краще черрі) і викладаємо зверху на кожну булочку, трохи ніби вдавлюючи їх у тісто.
  Якщо немає дуже маленьких помідорів, можна взяти середній і розрізати його навпіл чи зрізати лише верхівку.

• 

  Можна змастити жовтком для отримання золотистої скоринки. І випікаємо в духовці при t = 180* до готовності (у мене пішло на це 40 хвилин).

• 

  Готові булочки вийняти і остудити.

• 

  ...

• 

  ...

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар