Булочки з висівками під кавово-шоколадною глазур'ю

• 

  Дріжджі розпускаємо в теплому молоці (100г), з додаванням ст. л. цукру до появи пінної шапочки.

• 

  Молоко ставимо на вогонь і нагріваємо до появи пари. Яйця збиваємо із цукром. Вливаємо трохи гарячого молока у яйця, перемішуємо. Потім яєчно-олійну суміш вливаємо в гаряче молоко, що залишилося, і знову ставимо на вогонь. Злегка нагріваємо (якщо палець терпить – достатньо). Знімаємо з вогню та охолоджуємо до температури 40 градусів.

• 

  Змішуємо розпущені дріжджі, цукор, житнє висівки, молочно-яєчну суміш, олію, сіль, просіяне борошно і замішуємо тісто.

• 

  Даємо йому піднятися протягом 1,5-2 годин, не забуваючи його обминати.

• 

  З тіста формуємо круглі булочки, ставимо на вистоювання на 20 хвилин.

• 

  Для глазурі змішуємо попередньо какао із цукром. У каструльку кладемо сметану, вершкове масло, каву та какао з цукром. Ставимо на вогонь, постійно помішуючи. Коли суміш закипить, через 1-2 хвилини знімаємо з вогню та добре охолоджуємо.

• 

  Булочки випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.

• 

  Охолоджені булочки змащуємо глазур'ю. За бажанням посипаємо цукровою пудрою. Швиденько гріємо чайник і кличемо всіх до столу!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар