Кулінарний рецепт

Мусака з баклажанами

Name: Мусака з баклажанами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Баклажан 5 шт; Олія соняшникова 5 ст. л.; Перець зелений 2 шт; Помідор 2 шт; Томатна паста 10 г; Фарш м'ясний 500 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 зуб.

(16 коментарів)

Кухар
Наташа Яремченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже ніжна, незвичайна та смачна страва, перевагою якої є простота його приготування.

Баклажани очищаємо у вигляді "зебри", щоби не розм'якли. Ріжемо їх на кругляшки близько 2 см завтовшки, залишаємо в солоній воді на 15 хвилин. Кладемо їх на сухий паперовий рушник для того, щоб пішла зайва волога. Тим часом, нагріваємо олію на сковороді і обсмажуємо баклажани близько 10 хвилин до золотистої скоринки. Знову викладаємо на паперовий рушник для того, щоб пішов зайвий жир.
Беремо глибоку сковороду. На ній обсмажуємо дрібно порізаний часник 1 -2 хвилини, далі додаємо дрібно різану цибулю, все обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо фарш і постійно помішуючи, обсмажуємо 15 хвилин. Додаємо томатну пасту, знову постійно заважаємо та обсмажуємо ще 10 хвилин на сильному вогні. Додаємо 1 літр води, солимо і перчимо до смаку.
У форму для запікання нижнім шаром викладаємо баклажани, на них виливаємо наш соус із фаршу. Зверху викладаємо порізані помідори і гострий перець. (Для нелюбителів гостроти можна очистити нутрощі перцю, тоді він не буде гострити).
Все поміщаємо в заздалегідь розігріту на 180 градусів духовку, залишаємо на 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта мусака з баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середній)	5 шт
Олія соняшникова	5 ст. л.
Перець зелений	2 шт
Помідор	2 шт
Томатна паста	10 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.