Кулінарний рецепт

Улюблені парові котлети

(13 коментарів)

Кухар
Болеслав Паламар

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Мій чоловік вкрай вибагливий щодо м'ясних страв. Йому подавай тільки смажену свинину та все. В надії хоч якось розбавити його раціон більш-менш корисними стравами приготувала ці котлетки. І відбулося диво! Тепер це його улюблена страва. Хочу запропонувати його всім, хто має такі ж проблеми, а також щасливим власникам пароварок. Смачного!

Для приготування рецепта улюблені парові котлети необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Гриби	200 г
Зелена цибуля	100 г
Зелень	0,5 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Сметана	150 г
Спеції	за смаком
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1-2 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування улюблені парові котлети з фото та порадами

Для початку дрібно ріжемо гриби та цибулю, потім обсмажуємо та залишаємо остигати.
Тепер готуємо фарш. Тут у принципі нічого нового. Змішуємо вже прокручений фарш з дрібно нарубаною (або прокрученою на м'ясорубці) цибулею, солимо, перчимо, додаємо улюблені прянощі (у мене це солодка паприка і спеціальна суміш для фаршу), можна додати вимочений хлібний м'якуш, але я обійшлася без нього (і так дуже м'які котлети). Додаємо яйце і добре місимо.
Далі формуємо наші котлетки. Для цього на долоні розподіляємо фарш так, щоб вийшов коржик. У її центрі робимо невелике заглиблення та кладемо туди 1 чайну ложку наших підсмажених грибів. Зверху на гриби викладаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Все це накриваємо ще одним коржом фаршу і формуємо котлетку.
Змащуємо чашу пароварки вершковим маслом і викладаємо туди наші котлетки. Ставимо таймер на 40 хвилин і займаємось своїми справами.
Щоб котлетки вийшли пікантніше, я роблю до них соус. В принципі, це звичайний соус "Тузлук". Змішуємо сметану, зелень (краще петрушку), трохи часнику та перцю. Все, соус готовий. Але якщо бажання возитися із соусом немає, можна просто полити котлетки сметаною. Теж дуже смачно.
Коли 40 хвилин закінчилися, настав час викладати соус. Відкриваємо пароварку (тільки акуратно). На кожну котлетку викладаємо соус, щоб її повністю покривав. Зверху можна прикрасити якоюсь зеленню (у мене був лук-порей). Знову закриваємо пароварку і ставимо ще на 10 хвилин – потомитися. Після цього можна сміливо приступати до дегустації. Смачного!