Багатозлакові сендвічі з абрикосовим ганашем

• 

  Насамперед треба приготувати ганаш, тому що йому потрібен час для стабілізації. Отже, абрикосове пюре ми отримаємо з кращої кураги, заливши окропом до повного розм'якшення і пробивши блендером.
  

• 

  Нагріти вершки та абрикосове пюре, розтопити в них шоколад, пробити масу занурювальним блендером.

• 

  Перекласти ганаш у кондитерський мішок і повністю охолодити в холодильнику щонайменше 4 години.

• 

  Приготувати інгредієнти для коржів.

• 

  Для злакових коржів змішати пластівці, дрібно рубані горіхи, родзинки, сіль, цільнозернове борошно, розтоплене вершкове масло, мед і 1 збите яйце.

• 

  Отриману масу розділити на дві частини і спекти два коржі 24х24 см, або в один захід на великому листі. Масу утрамбувати, випікати 35-40 хвилин при 170 градусах.

• 

  Готовий рум'яний коржик, вже дуже смачний!

• 

  Остиглий корж нарізати трикутниками. На один трикутник нанести шар абрикосового ганаша, накрити іншим. Сформувати всі тістечка "сендвічі". Забрати в морозилку на 35 хвилин.
  

• 

  Для глазурі розтопити шоколад, додати олію без запаху. Остудити глазур до 26 – 27 градусів.
  

• 

  Підморожені сендвічі занурити одним куточком у глазур і викласти на пергамент. Забрати в холод на 10 хвилин.

• 

  Готові сендвічі прикрасити на свій розсуд, можна нанести візерунок, а можна занурити в горіхи поки глазур не застигла.
  Зберігати в холодильнику і ласувати вранці)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар