Кулінарний рецепт

Прянична пряниця

(41 коментарів)

Кухар
Маргарита Беспаленко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Готувала до Нового року козулі і захотілося щось подібне, але менш клопітне. Тут подружка якраз до речі поділилася відповідним рецептом, я трохи змінила його "під себе", і вийшла смачна, ароматна пряник. Трохи терпкий смак паленого цукру чудово поєднується із прянощами, нагадує за смаком тульський пряник; з'їдається швидко, пекла ввечері перед нічною зміною, вранці прийшла до решток :).

Для приготування рецепта прянична пряниця необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	100 г
Гвоздика (мелена)	1 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Повидло	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сироватка	1,5 скл.
Сметана	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування прянична пряниця з фото та порадами

В алюмінієвій каструлі нагріти 0,5 склянки цукру до насиченого коричневого кольору (має бути і не світлим - тоді не дасть потрібного відтінку смаку, і не темним - гірчитиме), { 10}
Влити в каструлю розігріту до 70-90 градусів сироватку (обережно! виділяється багато пари, можна обпектися), додати 1 склянку цукру, вимкнути вогонь, додати масло, трохи остудити, додати сметану і збиті яйця, а також корицю, гвоздику, соду і розпушувач,
Додати приблизно 3 склянки борошна, замісити тісто (як густа сметана), вилити в змащену форму, мене була глибока сковорода діаметром 28-29 см. Випікати приблизно 25-30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Приготувати глазур із 2 ст. ложок цукру та 1 ст. л. води (уварювати сироп до товстої нитки) і змастити поверхню пряники.
Можна розрізати навпіл і прошарувати повидлом або варенням (у мене було абрикосове).
Приємного чаювання!