Кулінарний рецепт

Пряниковий будиночок

(12 коментарів)

Кухар
Валентина Павловець

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Чарівний пряниковий дім для Діда Мороза!

Для приготування рецепта пряниковий будиночок необхідні ці інгредієнти

Імбир	4 ч. л.
Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	120 г
Вода	40 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Кориця	за смаком
Куряче яйце	1 шт
Мед	200 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування пряниковий будиночок з фото та порадами

Підготувати продукти для тестування.
Розм'якшене масло змішуємо з цукром і збиваємо за допомогою міксера до утворення м'якої та пишної маси, додаємо яйце, збиваємо. Вводимо рідкий мед і знову збиваємо.
В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: імбир, корицю, какао-порошок, харчову соду та 100 г просіяного борошна.
Порціями підсипаємо суху масу до масляної. Перемішуючи, поступово додаємо борошно, замішуємо тісто.
Дозування борошна регулюємо при замісі: його може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті.
Тісто має вийти не липнутим до рук, м'яким. Скачуємо його в кулю і відправляємо в холодильник (на 1-2 години) після охолодження тісто стане більш еластичним.
З картону потрібно вирізати заготовки для пряничного будиночка. Можна знайти на просторах інтернету вже готові шаблони або вигадати модель самостійно. Дістати тісто з холодильника, розкотити, вирізати потрібні фігури для будиночка за шаблоном. Випікаємо складові будиночка близько 8-10 хвилин при 180 градусах.
Свіжоспечені заготовки спочатку будуть м'якими, але потім дуже швидко затвердіють.
Склеювати частини будинку будемо за допомогою карамелі. Для її приготування цукор змішуємо із водою. Помішуючи, доводимо до кипіння середньому вогні. Продовжуючи помішувати, варимо солодку суміш до одержання золотистого кольору.
Коли всі деталі будуть повністю готові, приступаємо до «складання» пряничного будиночка. Занурюємо частини будиночка торцем у гарячу карамель і швидко скріплюємо між собою. Спочатку склеюємо бічну стіну та фасад, потім прикріплюємо другу бічну сторону та задню стінку будинку. Працювати потрібно швидко, тому що карамель дуже швидко застигає. В останню чергу кріпимо дах. Залишаємо сформований будиночок приблизно на годину.
Для глазурі яєчний білок збити з цукровою пудрою круто. Глазура готова.
Глазур перекладаємо в поліетиленовий пакет та зрізаємо кінчик. Ретельно обробляємо місця склеювання будиночка, щоб приховати сліди карамелі.
Глазурь перекладаємо в поліетиленовий пакет і зрізаємо кінчик. Ретельно обробляємо місця склеювання будиночка, щоб приховати сліди карамелі. Далі прикрашаємо глазур'ю весь будиночок.