Кулінарний рецепт

Голландська масляна пряниця

Name: Голландська масляна пряниця
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Голландська
Ingredients: Імбир 1/2 ч. л.; Борошно пшеничне 200 г; Ванільний цукор 1 ч. л.; Вершкове масло 175 г; Куряче яйце 1 шт; Сіль 1 шт; Цедра лимону 1 ч. л.; Цукор 150 г

(86 коментарів)

Кухар
Ярослава Кириленко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Елементарна у приготуванні, традиційна голландська випічка до чашки гарячої кави. Пряничка має щільну, масляну і приємну структуру, найважливіший компонент - вершкове масло, від його якості залежить і смак пряника. Boterkoek – дуже ситна, калорійна випічка, подають її маленькими шматочками. Для голландських діточок це пряник найчастіше - перший кулінарний досвід на кухні, звичайно, приготовлений за допомогою батьків.

Для приготування рецепта голландська масляна пряниця необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/2 ч. л.
Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	175 г
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування голландська масляна пряниця з фото та порадами

Для початку кілька слів про цукор: в оригіналі використовується світло-коричневий цукор, як на фото. Якщо його немає, використовуйте звичайний цукор-пісок, але подрібніть в процесорі до дрібних крупинок (не до пудри!). Можна додати ложку-дві темно-коричневого цукру, тоді буде наближено до оригіналу.
У борошно всипати цукор, сіль, цедру, імбир, перемішати. Додати нарізане кубиками вершкове масло кімнатної температури та 1 ст. ложку збитого виделкою яйця. Замісити тісто, обов'язково ложкою або руками, ні в якому разі не міксером! З цим завданням упорається і дитина. ;-) Тісто буде липке та м'яке.
Для пряники знадобиться кругла форма діаметром 20 см, розмір дуже важливий, так як тісто розраховане саме на цю площу для щільної структури готового виробу. Форму змастити олією, тісто розподілити руками рівним шаром. Змастити яйцем, що залишилося і нанести виделкою візерунок. Випікати в розігрітій до 170 ц духовці, хвилин 35-40. Готову пряник залишити остигати у формі, нарізати вже холодною.
Для різноманітності можна пряник начинити марципаном або втрутити в тісто шматочки імбиру в цукровому сиропі. Смачного!