Пряникова суміш або кондитерські парфуми

• 

  1. Беремо спеції, бажано, цілі (у мене, на жаль, частина спецій вже подрібнена).

• 

  2. Бадьян. Перегляньте, щоб бадьян не був усередині з цвіллю. Змолоть.

• 

  3.Я змолола частину квіток бадьяна цілими, та якщо з інших квіток взяла лише зернятка

• 

  4.Из кардамона витягаємо насіння.

• 

  5.Висипаємо їх до зернят бадьяна

• 

  6.Тепер додаємо сюди корицю (у мене мелена, краще взяти палички кориці і змолоти)

• 

  7.Додаємо імбир

• 

  8.Тепер мускатний горіх (у мене мелений, краще взяти цілий і змолоти)

• 

  9.Добавляем аніс

• 

  10.Гвоздику.
  

• 

  11. Чорний перець (теж краще брати горошком, також можете покласти 4-5 шт. запашного перцю)

• 12.Всю суміш перемішати ложкою і відправити в кавомолку, змолоти.
  

• 

  13. Перекласти в баночку, в якій зберігатимемо пряникову суміш (кондитерські духи).

• 

  14. Готово.
  15. Прийнято на 1 кг тіста додавати 1-2 чайні ложки спецій (я додаю на 1 кг борошна 2 чайні ложки спецій).
  16. Коли я вперше готувала пряникову суміш, то побоювалася класти у суміш бадьян. Зараз, через багато років, для мене основою для суміші спецій є бадьян і кориця. Пробуйте. Пряники матимуть неповторний смак. Я використовую цю суміш для звичайних та різдвяних пряників, для сирцевого та заварного тіста, не забуваю також додавати в тісто ваніль та цедру…

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар