Кулінарний рецепт

Пряникова карусель

(77 коментарів)

Кухар
Євгенія Борищенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Карусель, карусель починає розповідь. Це казки, пісні та веселощі! (Пам'ятаєте дитячу пісеньку?) Запрошую всіх бажаючих покататися на пряниковій каруселі. Посмішки та гарний настрій гарантовані!

Пряники люблять все за яскравий і насичений смак... хотіла розповісти вам пряникову історію, та доки пекла, постійно наспівувала дитячу пісеньку про карусель. Цікавість перемогла, і мені захотілося дізнатися, звідки взялася карусель. Адже колись карусель зовсім не була розвагою для дітей. У далекому 12 столітті арабські та турецькі наїзники регулярно проводили кінні змагання, які пізніше іспанські та італійські хрестоносці назвали "маленькою війною", або garosello і carosella. І це змішане з італійської та іспанської мови дало назву звичній нам каруселі.
Зараз неможливо навіть уявити парк атракціонів без каруселі!
Карусель - це веселощі та радість!
Прекрасна традиція випікати та прикрашати пряники, причому не лише на свята – це можливість зробити солодкий подарунок, іграшку-ласощі.
А пряникова карусель – це шматочок дитинства із пряним імбирним смаком, і, звичайно, друзі, з якими хочеться поділитися!

Рецепт: Пряничная карусель food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пряникова карусель необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вафельні трубочки (або соломка у шоколаді)	1 шт
Вершкове масло	1/2 скл.
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мед	2/3 скл.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Спеції	1 ст. л.
Цукерки	1 шт
Цукор	1/3 скл.
Цукрова пудра	2 скл.

Покроковий рецепт приготування пряникова карусель з фото та порадами

Змішати в чашці сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, какао, спеції, сіль.
В іншій чашці змішати яйця з медом, додати цукор та розтоплене вершкове масло. Потім домішати суху суміш і замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, якщо тісто круто замісилося, можна домішати 1-2 ложки молока.
Накрити тісто і залишити його відпочити на 20-30хв.
Далі починаємо виготовлення деталей каруселі. Необхідно вирізати з тіста 3 диски різного діаметра. Перший диск-основа дорівнює 25см. Другий диск кріпиться на основу та становить 14,5см у діаметрі. І третій диск-дах дорівнює 19,5 див.
Тісто розкотити на пекарському папері і на ньому ж перенести і випікати в духовці при 180 градусах близько 15-20хв. Так само вирізати та спекти фігурки оленів (або коней, або кого Вам заманеться) та декоративні елементи для каруселі.
Готові пряники охолодити близько 2 годин.
Далі приготувати глазур: збити злегка виделкою білок, домішати крохмаль і додати цукрову пудру, поки глазур не придбає густини.
Розфарбувати пряники та відкласти їх підсихати. До оленів прикріпити глазур'ю соломку і основу, на чому кріпитиметься олень до каруселі.
Тепер можна перейти безпосередньо до збирання каруселі.
На великий диск діаметром 25см посередині приклеїти глазур'ю диск діаметром 14,5см. 4 вафельні трубочки склеїти між собою і прикріпити зверху на глазур. Дати час добре підсохнути склеєним елементам. Зверху трубочок приклеїти глазур'ю пряникову квітку або зірку, на неї буде прикріплений дах.
Поки сохне основа, можна підготувати та прикрасити дах каруселі. Прикрашати можна пряниками, цукерками, кондитерською посипкою і т. д. Коли основу і дах висохнуть, з'єднати їх один з одним. По колу встановити та приклеїти оленів, припорошити цукровою пудрою.
Як виглядатиме карусель, залежатиме від вашої фантазії. Нічого складного у випічці і збірці немає, впорається навіть кухар-початківець.
Ну, а щоб карусель крутилася, її треба поставити на столик, що обертається, або підставку на коліщатках з мікрохвильової печі. Тоді ефект каруселі буде повним!